健康小课堂
最近水果界的“顶流”非黑草莓莫属。它凭借着“暗黑系”的独特颜值，顶着每斤85到300元的高价，频频登上热搜，被网友们戏称为“草莓界的爱马仕”。
一颗草莓凭什么卖这么贵？黑草莓，到底是个啥？
黑草莓并非什么新奇物种，它就是“真红美玲”。其深宝石红的奥秘，在于果肉中含有远超普通草莓的花青素和类黄酮含量。这些成分不仅赋予了它独特的“暗黑系”颜值，也带来了更强的抗氧化能力。
之所以这么贵，首先贵在稀缺。
据种植户介绍，黑草莓在园中的种植比例可能仅占五十分之一，宛如“试验田”里的珍品。它对种植技术要求高，产量却相对较低。其次，贵在口味。测试数据显示，其糖度通常能达16度以上，成熟时果味浓郁、香甜软糯，风味确有独特之处。再加上引入市场时间短、优质果源少，价格自然水涨船高。
面对琳琅满目的草莓，除了尝鲜黑草莓，我们还有更多经典选择。比如酸甜适口、果肉坚实的“红颜”草莓；汁多绵软、带有淡淡奶香的“奶油草莓”；以及果肉粉白、有菠萝香气的“白雪公主”。了解不同品种的特点，才能找到你的“本命草莓”。
如何挑对、吃对一颗好草莓？
挑选草莓，记住“看闻尝”三字诀：一看，选颜色均匀全红、果蒂鲜绿、籽呈金黄的；二闻，自然成熟的草莓会有扑鼻甜香；三尝，果肉坚实多汁、甜而不涩为佳。
清洗草莓也有窍门。千万别先摘蒂！正确的做法是保留果蒂，用流动的清水轻柔冲洗30秒以上，就能有效去除表面杂质，避免污染果肉。这样洗，既安全又能留住最佳风味。
黑草莓的营养亮点在于花青素，但追求抗氧化益处并非只有这一条“贵”路。北京卫视《养生堂》节目就曾推荐，想要补充抗氧化物质，物美价廉的蓝莓、紫葡萄（尤其是皮）、桑葚和黑莓都是很棒的选择。
实际上，即便普通的红草莓，也是低糖、富含维C的健康水果。研究显示，适量食用对心血管有益。无论是追求新奇口感，还是钟情经典风味，在草莓的缤纷世界里，安心品尝那份属于当下的清甜，才是最重要的美好。
来源｜综合央视新闻、九派新闻、第一财经、封面新闻、北京卫视《养生堂》
北京卫视《暖暖的味道》、北京卫视微博
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