配餐应用、食材留样、食材加工测温、食堂人员管理、菜品满意度调查……9月4日，北京十一实验中学智慧食堂驾驶舱正式亮相。

通过一块大屏，师生就能了解到学校食堂管理全流程的各项细节，为同学们“舌尖上的幸福”保驾护航。记者了解到，北京市持续推进中小学校园餐改革工作，在全市建设259个智慧食堂试点校，今年秋季学期已有244个智慧食堂投入使用。

智慧食堂驾驶舱新上线 数智化赋能学生校园餐

记者了解到，通过智慧食堂驾驶舱，学校可以有效把控包括留样、人员晨检、食材保存、菜品制作、食材集中采买和验收等不同环节，更加有针对性地备餐，全方位提高食堂管理效率和食品安全保障。此外，食堂工作人员还可以通过智慧大屏直观地了解到师生对菜品的满意度情况。食堂的各项操作流程和管理细节都实现了智能化和数据化，全程清晰透明。

在食堂内，记者看到，十一实验中学的师生们可以在用餐时，通过大屏实时查看食材的出入库情况以及对食材的消毒监测情况。同学们对升级后的智慧食堂充满好奇，在用餐期间还一起观看并讨论智慧食堂驾驶舱大屏上显示的各类校园餐数据。

北京市教委相关负责人表示，在持续抓好校园餐营养质量提升的过程中，北京市部署各区以“安全营养可口”为目标，积极会同卫生健康、疾控部门，大力开展营养健康食堂建设工作，持续开展“营”在校园平衡膳食营养健康促进行动。作为持续推进这一工作的重要抓手，今年，全市设立259个智慧食堂建设试点校。今年秋季学期开始，有244个智慧食堂正式投入使用，其中海淀区199所学校智慧食堂已全部完成建设。

据悉，北京市下一步还将积极推进校园餐大宗食材集中定点采购平台建设，整合资源、优化流程、降低成本，建立完善的食品原材料标准体系，严格供应企业资质审核，保障中小学“新鲜蛋、放心奶”的供应。

落实食育文化建设 守护同学们“舌尖上的幸福”

除了运用人工智能和大数据等高科技手段打造智慧食堂，北京十一实验中学还通过“校长有约”等多种渠道推动食育文化建设。在当天的“校长有约”活动中，来自不同年级的几位同学向学校党总支书记崔京勇提出学校食堂餐食的改进建议。崔京勇将同学们的想法一一记下。高二（2）班的雷楚杨同学说，能够和书记、校长交流学校食堂菜品的感受，他感到非常高兴。初三（9）班的龙宛鑫同学表示：“这段亲身参与制定校园餐、共建食堂的经历十分宝贵。”

据了解，十一实验中学每年都会进行“十事实办”活动，作为学生参与校园建设的生动实践。今年，学校还将学生期待的“开设学校自助餐厅”作为2025年为学生做的十件实事之一。据介绍，学校自助食堂采取的是自选称重的模式。之所以会采用称重的方式，是因为采纳了同学们的意见。记者在现场发现，在2025年“十事实办”中，还有多项有关食堂的改革，包括延长食堂的供餐时间和改善食堂早餐的供给等。

北京十一实验中学执行校长朱兰表示，学校的智慧食堂经过升级改造后，巧妙地用数智化技术为同学们的美食体验保驾护航，用智慧食堂驾驶舱为同学们的用餐安全提供全方位支持，让同学们在学校吃得营养、吃得健康、吃得安全和卫生，有效地守护了同学们“舌尖上的幸福”。

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文字：郜子雁

编辑：郜子雁

视频：杨旭

校对：杨旭

审核：张秋颖

终审：冉阳 郝彬

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