时间真快,不经意间就来到了七月二十二,七在汉字中通“吉”,二则代表着“双”,二十二可谓“吉上添吉”,对于人们来说,这是个值得庆祝的好日子。从传统习俗上来看,二十二这天也的确意义重大,因为在民间,这一天为“财神节”,是人们祈财纳福的时刻。
财神,在民间有着十分广泛的信仰,在一年中有着很多与之相关的节日,七月廿二便是其一,主要是流行在胶东半岛地区。而这一习俗最早可以追溯到宋元时期。最初人们将宋京奉为财神爷,而后逐渐演变为供奉增福财神李诡祖(文财神)、关羽(武财神)等多元信仰体系,到了清代中期以后便形成固定节日。
在财神节这天,无论商贾还是百姓都会拜一拜,祈福,纳财,盼望生活富足,福运昌盛。在这一天不仅要准备丰盛的祭品,人们的饮食也颇有讲究,老人们经常会提醒,“5样不上桌,财运不进门”,无论贫富都准备齐,迎福纳财讨个好兆头。
第1样:饺子
与财神有关的节日,饺子是不能缺席的。其本身形似元宝,蕴含着招财进宝,平安多福之意。届时可以选择应季的蔬菜搭配肉来调馅,好吃营养,也为家人祈福纳财。
1、挑选一把鲜嫩的四季豆,逐一都摘掉,剪掉“尾巴”,并连带着把老筋撕掉,洗净后先放到开水里,两分钟后夹出,去掉生涩味。
2、另外处理鲜肉,要加一点肥的,绞成小颗粒状后,先放酱油,白胡椒,姜米,调匀。之后多烧些葱油倒在里边,继续拌匀。
3、四季豆晾凉后,进一步剁碎,撒到馅料中,先搅拌通顺,再酌情加点盐,咸度适宜即可。
4、接着把面皮准备出来,适当地加上馅料,对折捏牢,把边缘也捏住,形成饱满的元宝造型即可。
第2样:南瓜元宝包
南瓜的金黄代表着收获,搭配面粉蒸一锅元宝形状的馒头,好看好吃,寓意财源滚滚,日子兴旺。
1、要准备老南瓜,先清理好之后,在锅里加热至彻底软烂熟透。
2、将其夹到料理机中,绞成细腻的状态倒出,其中加点牛奶,酵母,糖,混合拌匀。再放面,揉成团。
3、二十分钟后,把面团充分揉光滑,分成小剂子,逐一揉细腻,搓成长条,再两头向下压扁,再进一步捏出元宝造型。
4、将其摆到蒸屉当中,先盖住,等待体积膨胀为两倍,再加热蒸熟,十五分钟足够了。关火后要先焖一会儿再夹出来。
第3样:鲤鱼
秋天是品尝鱼的好时节,那么在财神节这天,更不能少了一条大鲤鱼,其代表着富贵有余。最好以红烧的形式上桌,好看又美味。
1、准备中等个头的鲤鱼一整条,在处理时也要注意,先把里里外外收拾好,沥掉水分。表面打上花刀,但不要剪短,头尾都保留。
2、不少人会先将其炸至定型,其实我们也可以换一种方式,将其端上蒸锅,期间要多加点姜片来去腥,蒸的时间在二十分钟左右,彻底熟透时端出。
3、再把鱼换到另外一块干净的盘子里待用,可以先撒点葱花,小米椒。
4、来炒个红烧的料汁,一点五花肉丁煸香,再加点素油炒匀,继续放葱姜青椒丁,把香味编出来,继而加红烧酱油,醋,糖,淀粉水,炒到粘稠时关火,淋到鱼盘中就完成了。
第4种:排骨
拜财神的节日,肉菜要丰盛些,届时可以准备些排骨来炖,其有着富足之意,同时代表着节节高升。煮上一锅汤,好喝滋润,健康养人。
1、将其分成小块,先用清水泡泡,洗掉杂质,再捞起。
2、锅里先多接点水,排骨倒进去,丢些姜片,煮到水开沸腾,一一夹出来。
3、重新起锅,再次放进去,放葱姜,饮用水加满,小火炖一个半钟头。
4、接着准备些山药,清理好,切成段下锅,炖透后,汤汁里补点盐,即可关火。
第5样:菠萝
隆重的日子里,水果也是不能缺席的。届时可以准备两个大菠萝,其色泽金黄,彰显着喜气吉祥。同时其香气馥郁,让家里的空气都变得清新舒畅。而且其蕴含着“旺财”的好兆头。这个时节吃上一些,清润爽口,生津润燥,令人特别舒服。
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