南罗纳河谷的西拉葡萄晒足了日光浴，酿出的酒带着黑胡椒和甘草香，像当地的弗拉明戈舞一样热情。

教皇新堡产区允许用 13 种葡萄酿酒，老酿酒师们会像调配香料般混搭，每家都有祖传秘方。

这里的葡萄园里常能看到杏仁树，说是当年阿拉伯人带来的，能提醒葡萄何时该采收 —— 杏仁成熟时，就是西拉最好的采摘期，这个传统延续了上千年。