最简单好吃的懒人葱花饼，3分钟教会你，手不粘面不揉面，外酥里软层次多，凉了不硬

好巧不巧，带孩子出去玩，遇到前公司的同事，两年不见，像变了个人。她说前两年孩子小，职场工作压力大，回家还要带娃，感觉身心疲惫，有很长一段时间睡不好觉，整个人变得动不动就爱发火，身体很差。

她去年开始了自律养生，气色好了很多。她也很愉快地跟我分享养生心得，我特别赞同，她说，现在的人，想要养生首先做的就是先停止伤害，之前坏的生活习惯、爱吃冰、爱熬夜、不好的垃圾食品统统都要戒掉。

这一点，我婆婆给我树立了一个很好的榜样，昨天吃饭还跟我们说，现在正处于夏末初秋的过渡期，脾胃处于虚弱的状态啊，要忌口辛辣刺激、油炸甜腻、生冷寒凉、还有不好消化的油炸、糯食等。

处暑过后，一场秋雨一场凉，胃口也慢慢打开了，但是她并没有胡吃海喝，依然坚持每一餐都只吃7分饱，不饿就停筷。

这不，嘴巴馋了就自己做葱花饼解馋，干净卫生，没有乱添加。婆婆这个懒人葱花饼的做法得到全家人的认可，不用揉面，手不沾面，三分钟轻松学会，外酥里软，层次丰富，凉了也不硬，非常解馋，自己动手，再也不用依赖外卖，既省钱又健康。

【食谱名称】懒人葱花饼

【材料列表】面粉、五香粉、芝麻、辣椒粉、葱花、小苏打

【制作步骤】

第一步：和面

我这里用的是普通面粉400克，2-3人吃足够了，面粉放在和面盆，先放1小勺盐搅拌，提个底味增加筋性。

再准备一碗40-50度的温水，大概330毫升，一只手慢慢倒进来，一只手用筷子搅拌，搅成一个软软的面团，盖起来，放在旁边醒半小时以上。

第二步：调油酥

准备一个小碗，里面放2勺面粉、1小勺盐、1小勺五香粉、1勺芝麻、适量辣椒粉（如果不吃辣就省略）、适量葱花和1克小苏打，防止葱花遇热变。

再浇上热油炸出香味，然后用勺子搅拌均匀，这样一个简单又好吃的油酥就做好了，平时做花卷也可以用这个油酥。

第三步：处理面团

醒好的面团非常柔软，粘到手上比较难洗，我们直接用一双坚硬的筷子，挑起面团放在撒了干面粉的案板上。

面团比较粘，且要摊开范围大，案板上面粉要撒足，用手稍微整理一下，然后用擀面杖擀成长方形的面片，一边擀还得一边撒点面粉。

第四步：抹油酥

把调好的油酥均匀地抹在面片上，如果用勺子抹不开，可以用刮板辅助。

油酥抹好后，从上往下卷起面片，形成一个长条形。

第五步：分剂子

用刮板把长条形的面卷切成小剂子，然后取一个小剂子，把两头捏紧，防止油酥漏出，接着把小剂子放在手心，两只手反方向拧几下，然后按扁，生胚就做好了。

第六步：擀饼

取第一个做好的生胚，用擀面杖擀慢慢推开，擀成小圆饼。

第七步：烙饼

电饼铛提前预热，刷上一层油，把擀好的圆饼放到电饼铛里，用手稍微整理一下形状，在饼的上面再刷一层油，锁住水分。

盖起来，烙三分钟，再开盖子，看一面金黄后翻面，再盖起来烙三分钟，直到两面金黄，饼微微鼓起，这样就已经熟了。

小贴士：

1.面粉选择：普通中筋面粉即可，不需要特殊的高筋或低筋面粉。

2.水温控制：温水的温度最好在40-50度之间，太热会影响面团的质感，太冷则不容易和面。