在2025年呼和浩特市乳品评鉴师职工职业技能比赛中，张俊鹏荣获第三名。从一名非专业出身的普通检验员迅速成长为备受肯定的感官评定专业人才。初入伊利时，她没有相关学历背景，也对乳品感官评定缺乏系统认知，却凭借“不将就”的钻劲和执着，在短短三年内实现了专业能力的跨越。

起初，张俊鹏每日从事重复的乳品营养指标检测工作。当他人止步于“检验达标”时，她却执着追问“达标乳品为何仍有口感差异”。为解决这一问题，她主动利用休息时间研读《乳品感官评定原理》，反复抄录消化关键知识。面对评鉴体系陌生、工作内容枯燥等困难，她始终秉持“干一行钻一行”的信念，积极向资深品鉴师请教，并从“盲品区分牧场牛奶”等基础环节刻苦练习。

为精准辨识乳香，她坚持每日比对不同乳品样本；为保持味觉敏锐，她严格自律调控饮食，细致记录水温等细节对味觉的影响。她主动收集废弃样本模拟竞赛环境，自制“风味缺陷对比瓶”，并通过视频向专家远程求教。借助专业书籍，她把抽象理论转化为实操方法，书页写满个人注解，最终练就“一口辨优劣”的专业硬实力。

回顾成长之路，张俊鹏坦言：“成长没有捷径，全靠日复一日地坚持和积累。”她认为，新时代工匠既要专注执着，也要勇于跨越岗位边界持续学习。未来，她将继续深耕专业技能，积极传授经验、带动新人，以专业的“味觉力量”守护产品质量，为乳业高质量发展持续注入匠心能量。

文稿：呼和浩特市乳品食品药品工会

编辑： 呼和浩特市总工会新媒体

审核：钟晓芳

终审：何一川

来源：呼和浩特市乳品食品药品工会