9月15日，西贝终于发致歉信了。
全网屏息，以为终于要看到一场“体面的低头”。
结果呢？
人家不是低头，是弯腰——弯腰给你递了把刀。
你见过哪封道歉信，读完之后让人更愤怒的？
西贝这封，做到了。
它不叫道歉，它叫“坦白局”——
“亲，我们坦白了：油是转基因的，肉是预制品的，
连你给孩子喝的小米粥，南瓜都是罐头泥。”
开头不说问题，结尾不表悔意，中间九条整改，条条都在自扇耳光。
这不是“我错了”，是“你们终于发现了”。
最讽刺的是，信里那句 "顾客 ' 虐' 我千百遍，我待顾客如初恋"，加了个引号反而更刺眼了。这到底是怎么回事？
道歉信里的 "阴阳怪气"
西贝这封致歉信可真是把"弄巧成拙"四个字演绎到了极致。最初发出来的时候，"顾客虐我千百遍" 里的 "虐" 字还没加引号，网友一看就炸了锅：合着我们花了钱吃饭，提几句意见还成 "虐待" 你们了？
没过多久西贝赶紧删了重发，给 "虐" 字加上了引号，结果更尴尬了 —— 这不是不打自招吗？等于明着告诉大家：我们就是觉得顾客在刁难人，只不过怕你们骂，才加个引号遮遮脸。
中国新闻网说得一针见血：顾客哪有什么 "虐待" 商家的意思，不过是想安安心心吃顿物有所值的饭而已。
有网友在评论区吐槽："情侣吵架说 ' 我没生气 ' 都比这真诚！"
更别说这封几百字的信里，硬是被网友扒出 20 多处语病，标点符号乱用，一句话翻来覆去说，"将" 字用得比逗号还勤，被调侃成 "AI 喝多了写的废话文学"。
就拿承诺整改那段来说："我们将把大豆油将更换为非转基因大豆油，将把儿童餐牛肉饼将改为门店现做......" 一连串的 "将" 字看得人头晕，有语文老师网友开玩笑："这水平去参加高考，作文得零分都不冤。" 作为一家全国连锁的大品牌，连封道歉信都写得这么敷衍，难怪大家会怀疑：你们对菜品质量的要求，是不是也这么马马虎虎？
72 小时舆论过山车
这事儿还得从 9 月 10 日说起，罗永浩一条吐槽微博直接把西贝送上了热搜。
西贝创始人贾国龙一开始硬气得很，11 号晚上在门店接受采访，拍着胸脯说罗永浩点的 13 道菜里 "没有一道是预制菜"，还连说三个 "一定" 要起诉罗永浩。为了证明清白，他宣布全国 370 家门店开放后厨参观，谁想看都能看。结果呢？才过两天就紧急叫停了，店员说 "参观的人太多，影响正常运营"。这波操作让网友看得一脸懵：到底是怕影响运营，还是怕露馅儿？
更打脸的是营业额数据。贾国龙自己承认，9 月 10 日和 11 日，西贝每天少赚 100 万，12 号更是预计损失 200 到 300 万。眼看生意黄了，西贝连夜开了场 1.8 万人参加的 "作战大会"，给员工发 500 块补贴稳定军心，还说要 "向胖东来学习" 搞透明化。可转头写的道歉信就这水平，难怪有人说："学习胖东来别只挂在嘴上啊！"
整改承诺像打自己脸
在致歉信里，西贝列出了一堆整改措施，说要在 10 月 1 日前完成，看起来诚意满满。比如把大豆油换成非转基因的，儿童餐的牛肉饼、鳕鱼条改成门店现做，羊肉串要现切现串现烤，连猪排烩酸菜都要用生排骨现炒。但老顾客一眼就看出不对劲：这不就等于承认以前用的是预制菜、转基因油吗？
要知道贾国龙前几天还在媒体面前斩钉截铁地说："西贝没有一道是预制菜"。他还解释说中央厨房只是做些切割之类的预处理，不算预制菜。结果现在承诺的 "现切现做"，不就是打自己嘴巴子？有网友翻出他之前的采访视频，里面说 "预制菜未来一定是大趋势"，转头又说自己不用，这前后矛盾的话谁还敢信？
记者去门店实探，店员也承认现在羊肉串还是中央厨房供应的，只是在门店烤一下，"整改要等公司统一安排"。至于大家关心的转基因大豆油问题，有网友爆料说西贝用了两年保质期的预制西兰花，这下换油的承诺更像是临时抱佛脚。现代快报说得好：这种避重就轻的整改，更像是在逃避责任，根本没意识到问题出在不尊重顾客上。
网友：这道歉还不如不发
西贝这波操作把网友们的吐槽欲彻底点燃了。有人专攻道歉信的语病："建议西贝先请个语文老师，再谈做餐饮"；有人调侃那个加引号的 "虐" 字："花几百块吃饭还成施虐者了？这是被害妄想症吧"；还有人翻出西贝过往的争议："之前说死都不降价，现在还不是乖乖认错？"
罗永浩也没闲着，看到道歉信后直接回怼："顾客虐你什么了？顾客都被你打成网络黑社会了，谁虐谁呢？" 这话直指贾国龙之前骂他 "网络黑嘴" 的事。网友们顺着这个梗玩起了段子："西贝这是道歉吗？分明是委屈巴巴地说 ' 我错了，但都是你的错 '。"
最尴尬的是西贝说要 "彻彻底底向胖东来学习"，结果胖东来创始人于东来都忍不住下场，说几句又赶紧删了，估计是觉得这徒弟实在扶不起。要知道胖东来在网友心里可是 "服务业天花板"，人家那才叫真正把顾客当上帝，对比之下西贝这波操作更显虚伪。有顾客说得实在："我们要的不是花里胡哨的道歉信，是明明白白消费，安安心心吃饭。"
这场风波说到底，暴露的不只是西贝一家的问题。国家卫健委刚好在这时候公布《预制菜食品安全国家标准》草案，说明大家对预制菜的知情权需求已经到了必须规范的地步。餐饮老板们真该醒醒了，顾客不是傻子，花言巧语的公关文骗得了一时，骗不了一世。
西贝现在最该做的，不是急着写道歉信，而是踏踏实实把整改落到实处。
赚钱是为了生活，没错。
但骗钱，是可耻的；更可耻的是，花着别人的钱，干着毁人不倦的勾当。
希望那位“军师”数钱的时候，能听见6000万背后，是无数消费者心碎的声音。
那不是流量，是信任的骨灰。
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