核心提示：9月16日，广东省市场监督管理局发布2025年第30期通告，通报18批次不合格食品，检出微生物污染、农药残留、重金属污染及食品添加剂超范围超限量使用问题。
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　食品伙伴网讯 9月16日，广东省市场监督管理局发布2025年第30期通告，通报18批次不合格食品，检出微生物污染、农药残留、重金属污染及食品添加剂超范围超限量使用问题。
6批次食品检出微生物污染问题
6批次食品检出微生物污染问题，分别为广州市白云区黄石新众发副食商行销售的标称潮州市潮安区友源食品有限公司生产的果咔滋布町（百香果味）（果冻），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区黄石新众发副食商行销售的标称潮州市潮安区庵埠仙溪喜佳郎食品厂生产的椰子味冻（果冻），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区花东珍珍隆江猪脚饭店使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区花山湖玖洲山湖院子湘菜馆（个体工商户）使用的饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区花城正美点餐厅销售的嫩滑石磨斋肠，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市花都区新雅粤桂园茶餐厅（个体工商户）销售的现蒸韭菜饺，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
3批次食品检出农药残留问题
3批次食品检出农药残留问题，分别为中山市开心容易农业科技有限公司销售的线椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区东纯加旺水果店销售的橄榄，多菌灵不符合食品安全国家标准规定；乐昌市利娇蔬菜档销售的螺丝椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物因真菌引起的病害具有防治效果。长期食用多菌灵超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，多菌灵在橄榄中的最大残留限量值为0.5mg/kg。
8批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
8批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为德庆县好邻居超级商场有限公司销售的标称德庆县品味食品有限公司生产的酸芥菜和黄瓜榨，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；鼎湖区惠利家商店（个体工商户）销售的靓百合，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；化州市政希贸易有限公司销售的标称揭西县新百味食品厂生产的双喜榄，喹啉黄不符合食品安全国家标准规定；德庆县好邻居超级商场有限公司销售的标称广东省新兴县同益食品厂生产的黄金芒（太子芒），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；新兴县邻居超级商场有限公司凤凰广场分公司销售的标称广州市酷鼠食品有限公司生产的泰国风味芒果干，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；雷州市好又多购物广场有限公司销售的标称广东雅如食品有限公司生产的八仙果，柠檬黄和相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；斗门区井岸镇盛客超市销售的桑葚，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。
喹啉黄是一种水溶性偶氮类合成的食用黄色色素，喹啉黄作为合成色素具有一定的毒性，对人体有潜在危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，蜜饯凉果中不得使用喹啉黄，蜜饯凉果中喹啉黄不合格的原因可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用，也可能是生产企业未按规定使用食品添加剂。
柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯凉果中柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg。蜜饯凉果中柠檬黄检测值超标的原因，可能是生产过程中计量不准导致终产品柠檬黄超标，也可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超限量、超范围使用，还可能是企业掺假造假滥用色素。
着色剂又称食用色素，用于赋予和改善食品的色泽。如果长期过量摄入，会加重肝脏和胃肠道的负担，对人体健康造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。蜜饯中相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产企业对食品安全国家标准不了解而超限量添加多种相同色泽着色剂，也可能是在生产加工过程中未严格控制各相同色泽着色剂的用量。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，新鲜水果中不允许使用脱氢乙酸及其钠盐。桑葚中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是桑葚作为时令鲜果，对保鲜程度要求较高，在销往非产地区域时果农或经销商违规使用脱氢乙酸作为保鲜剂。
糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，新鲜水果中不得使用糖精钠。桑葚中检出糖精钠的原因，可能是生产企业违规添加以改善产品口感。
此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为韶关市宏昌众晟商贸有限责任公司销售的本地姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。