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想当初，肯德基、必胜客、德克士都是做梦都吃到的“奢侈品”。
如今新的产业已随着事件的变换而用口碑赶了上来。
反观曾经的快餐三巨头，为何门店前越来越冷清？
上世纪末洋快餐初入中国，肯德基、必胜客、德克士凭竟靠这些便能力压群雄！
19世纪末，肯德基、必胜客、德克士如同“三剑客”，般陆陆续续的抵达了中国市场。
此时国内的餐饮，几乎还是清一色的面、炒菜为主，并不了解什么是快餐。
而它们凭借着“新潮”“高端”等标签，瞬间抓住了中国消费者的好奇心。
1987年肯德基打开了中国市场，在北京开启了第一个店铺。
刚开业就生意火爆，甚至有人为了尝“高端”食品，特意从很远的地方跑来。
必胜客紧随其后在，同样在北京开始自己的“外出打工”之旅。
可不同的是，必胜客以年轻人约会的“浪漫圣地”为名，让情侣们对它情有独钟。
后来，德克士才姗姗来迟，在成都“定了居”。
而它只是用“改善伙食”来宣传，只推出了自己的招牌“黄金脆皮”鸡腿。
那个时候，孩子们在家长面前听话，就是三家店铺的“入场券”。
肯德基的店铺内，手中攥着20块钱点餐的孩子们数不胜数。
必胜客里，一对对情侣和自己最爱的人聊着天，幻想着未来美好的日子。
德克士门店里，年轻人一手抓鸡腿、一手拿可乐，热闹劲儿少见。
三巨头凭着独有的标签，门店开遍了各地，成了“快餐代名词”。
三巨头靠独有标签成快餐代名词，却难抵后来市场变化的冲击。
如今打开外卖软件，美食应有尽有，谁还会想起曾经的“快餐三兄弟”？
随着餐饮市场发展，三巨头的“老问题”逐渐暴露，还撞上了“新挑战”。
产品上，三巨头还分别以汉堡、披萨以及鸡腿为主。
没有任何的“创新菜”，只是换了不同的口味而已：
肯德基依旧是汉堡薯条等小吃，甚至口感原料还“一成不变”。
而必胜客的披萨，只是在表面撒上了一层薄薄的芝士。
再看德克士，依旧是鸡腿、鸡米花以及薯条等油腻食品。
消费者吃腻了，没有了当初眼前一亮的感觉，自然不愿再吃。
价格上，与其他品牌相比，没有任何的优势，始终保持“高高在上”的姿势。
2000年时，十五二十块的价格，普通人家可能偶尔还是吃得起的。
可如今，钱如数字的年代，汉堡套餐涨到35；普通披萨80左右，鸡腿也成了25。
而推出的新品，更是贵到离谱，大部分人甚至尝都懒得去尝。
中式快餐，一肉两素可能也就15块钱，减脂沙拉也就20左右。
同类型的汉堡，也有十几块的套餐，甚至味道和口感根本不输它们。
服务方面，三巨头更是有种“力不从心”的感觉。
以前肯德基服务员热情、出餐快、环境整洁。
而现在部分门店的服务员，态度敷衍，出餐取餐也拖拖拉拉。
甚至餐桌上的餐盘都没人收，地上有食物残渣都没人清理。
而必胜客更明显，以前服务员主动切披萨，尽心尽力的服务客户。
而现在却要自己切，就连要杯普通的白开水都要看服务人员的脸色。
反观其他品牌服务，中式快餐给免费小菜汤，轻食店装修让人心旷神怡。
其他汉堡品牌还能自己选择配菜配料，三巨头不及时改变会被甩远。
可它们的困境还没完，大众的需求却变了，它们还能否跟上如今的改变！
为了挽回消费者，三巨头也试过搞创新，可为什么总给人“换汤不换药”的感觉？
当意识到危机来临的时候，三巨头虽推出转型措施，效果却差强人意。
肯德基模仿其他品牌制做新品，却比普通汉堡贵10块，味道也遭吐槽。
后来的螺蛳粉汉堡，酸笋搭配争议大，没成爆款。
必胜客主打低价自助餐，可披萨却是剩的加热后芝士粘盘。
德克士把手枪腿改成藤椒、蜜汁味，和原味差别不大。
如今数据时代，三巨头也落后新兴品牌，年轻消费者习惯手机点单互动。
可肯德基的小程序满是广告弹窗，点击关闭后却定格在界面无法动弹。
必胜客线上系统常卡顿，付款还易出错。
而其他品牌线上点餐简单：中式快餐能看取餐进度，轻食店会推荐菜品。
其他的汉堡品牌还是不是有其他的游戏活动，拿捏着年轻人的心理。
更关键的是，三巨头没读懂当下消费者需求：不只图“好吃”，更重“健康”。
90后泡枸杞，00后讲“低卡低脂”，而高油高盐的快餐却成了“偶尔解馋”的选择。
可三巨头产品结构没大改：
肯德基70%是油炸食品，“健康餐”只是换烤鸡，配菜还是薯条。
必胜客披萨仍堆芝士高脂肉，蔬菜披萨只是外表的点缀而言。
德克士的油炸小吃更不必多言。
即便有少数健康产品，也因宣传不到位、口感差没打开市场。
几乎没什么人知道肯德基有沙拉，点了也觉得沙拉酱腻、蔬菜不新鲜。
曾经的快餐三巨头，靠先发优势在中国市场风光过。
招牌色是城市街头的显眼风景，也藏着一代人的青春：
第一次约会在必胜客，第一次攒钱买肯德基玩具，第一次和朋友聚在德克士。
但现在餐饮行业市场变化比较快，它们因产品创新少、价格劣势、服务下滑。
还没跟上健康需求，渐渐走下“神坛”，门店前没了长队，朋友圈也少了打卡。
不过，三巨头并不是没有任何翻盘的机会。
它们深耕中国几十年，有庞大用户基础和品牌情怀。
只要放下“巨头”身段，摸清消费者需求，或许能重新赢回市场。
毕竟，大家对它们的青春记忆还在，能不能把这份情怀变成消费力。
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