小鸡炖粉皮是东北经典家常菜，做法简单，营养丰富，下面我们就来了解一下这道菜的做法和营养价值。

首先准备童子鸡（切块）、红薯粉皮（泡软）、葱段、姜片、蒜瓣、杭椒、红花椒。热锅凉油，爆香葱姜蒜和花椒，放入鸡块翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽调味，倒入足量热水，大火烧开后转中火炖10分钟。放入粉皮和辣椒段，继续炖5分钟，最后淋少许香醋，关火即可。

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怎么样，简单吧。虽然做法简单，但是这道菜的营养价值可不容小觑。鸡肉富含优质蛋白质（每100g约含29.2g）、维生素B族和矿物质（如铁、锌），易被人体吸收，能增强体力、补充营养。红薯粉皮主要成分为碳水化合物（每100g约含7.2g），提供能量，同时富含膳食纤维，有助于促进消化。鸡肉的蛋白质与粉皮的碳水化合物结合，营养均衡，适合补充体力、改善食欲。

这道小鸡炖粉皮汤汁浓郁，粉皮吸满鸡汁，口感滑嫩，适合家庭聚餐或日常食用。