眼前这一碗疙瘩汤，不是馄饨，不是抄手，而是第一次听说的肉燕。

老板说，肉燕从福建飞来，是一款当地的传统小吃，类似馄饨。

这一家小店叫阿呼，因为每一口肉燕下肚之前都要阿呼一下，整个铺面清爽简洁，操作间的背后就是一排座位，一饭封神。

这一家白天的主打歌就是肉燕，晚上会有一些福建的特色菜。

汤肉燕值得一吃，装在一个乖巧秀气的白瓷碗里，清澈见底，面上飘着紫菜、虾米、黄椒，肉燕挤在一起却保持着社交距离。

没有筷子，筷子不好使劲，用勺子舀起一大颗，然后阿呼一下。

肉燕是用肉皮在包肉，所以每一颗都非常挺廓，肉皮脆如银耳，有一点弹牙，馅料紧致小颗，整个节奏就是充满了嚼劲。

汤肉燕的汤汁调得不错，看似清汤寡水，实际酸辣都有点尖锐。

整体的风味较为鲜美，选择的肉燕品质不错，而且不会腻，酸辣的调味不会喧宾夺主，我们一行人几乎是把汤都喝干了。

试营业的两款肉燕是意式肉燕（老板说耗时太长也许会下架）、黄鱼肉燕，听起来就非常的高级。

意式奶油肉燕，味道非常的浓郁，让轻盈的肉燕镀上了一层奶油，一口下去浓汤味黏，一点零星的虾米提鲜，比较特别。

黄鱼肉燕，都以为是黄鱼肉馅包进了里面，结果是单独起锅煎鱼，用鱼头来提炼成汁，淋在黄鱼的身上，配合着肉燕。

大厨说，“我就是做法餐出身的”，不愧是伤口撒盐.jpg

老板是福建人，肉燕就是自家厂里做的，源头直发，味道可控，之后会考虑卖生的肉燕，自己回去煮，精神福建人有救了。

于是，我们还要了米醋、碗的链接，差不多要把店给掏空的感觉。

地址：阿呼肉燕

我们是「成都Big榜」，最具发现眼光的成都生活指南，极具风格的城市情绪共振体。欢迎星标我们～

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片