石斑鱼在鱼类分类上属于鲈形目，鮨科，石斑鱼属，因身上长有特殊的条纹和斑纹而得名。它是一种岛礁性底层鱼类，我国主要分布在东海和南海，石斑鱼是名贵海产之一。一般体长7～15厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。背鳍1个；尾鳍圆扇形，有众多不规则的黑斑白背鳍、臀鳍浅黄色。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，当地售价较高，在国内外市场上久负盛名， 供不应求，远销港澳、东南亚和日本等。沿海常见的品种有宝石石斑鱼、六带石斑鱼、云纹石斑鱼、青石斑鱼、纵带石斑鱼、赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼等。
接上文： 石斑鱼养殖生物学(上)
五、石斑鱼产卵类型
鲑点石斑鱼是属于分批产卵类型。在同一个卵巢中具有不同时相的卵母细胞。即使在已成熟、产卵Ⅴ期的卵巢中也存在较多第3～4时相的卵母细胞，且未呈现退化迹象，说明卵母细胞的发育是非同步性的。当环境条件适宜时，卵母细胞仍能发育至成熟，在一个繁殖周期内，卵子能分批成熟产出。
张其永等 (1988) 的研究认为，赤点石斑鱼是属于一次产卵类型，但在生殖季节，个体的性成熟和生殖则有先后之分，先成熟的个体早生殖，后成熟的个体晚生殖。然而，王涵生 (1996) 观察到赤点石斑鱼整个产卵周期可持续2～3个月，分为前期、中期和后期三个阶段，每期都进行连续多次产卵，中期为产卵盛期，所产之卵占总卵数的一半以上。石斑鱼个体总产卵量在7万～100多万粒不等，大型种类 有1000万粒之多。
六、石斑鱼产卵期和产卵行为
石斑鱼的产卵期从每年的春末延续到秋初。因纬度和季节不同，各地石斑鱼产卵时间是不一致的。赤点石斑鱼产卵期，在浙江沿海为5～7月，福建为5～9月，台湾为3～5月，广东南澳岛附近在端午节前后为盛期，香港海域在4～7月，海南岛沿海在3月底至8月。其它几种石斑鱼的产卵期与赤点石斑鱼相近。例如青石斑鱼的产卵期在浙江北部沿海于4月下旬至6月中旬，在海南岛于3月下旬至7月中旬。鲑点石斑鱼产卵期在粤西海域于4～6月。在福建沿海人工网箱养殖条件下，赤点石斑鱼产卵期出现在5～7月。
赤点石斑鱼产卵行为
网箱中赤点石斑鱼雄鱼5月上旬开始出现婚姻妆： 头部、背部白色及褐色斑纹加深，从眼下至鳃盖有一条白色横Ⅴ形斑纹很醒目。雌鱼腹部膨大，体色如常。产卵行为发生在每天傍晚，一般从17h左右开始，持续2h左右。开始是雄鱼追逐雌鱼，以后两鱼靠近，并排游泳，鳃盖相贴，并列环游一小段后，变成急速直线前游，最后 “啪” 地一声一起头部顶出水面数厘米，尾柄部激烈地颤动，完成产卵和排精动作。随后雌、雄鱼各自分开 (见图)。如此，稍稍休息片刻后，再重复以上行为数次。在自然产卵条件下，雌雄鱼比例以2：1～1：1为好，雄鱼过多会出现争斗现象，从而影响产卵和受精。
七、石斑鱼早期生活史
石斑鱼早期生活史阶段可划分为卵 (胚胎)、仔鱼和稚鱼三个基本发育期。现以赤点石斑鱼为主要例子说明之。
1.卵 (胚胎)
成熟的赤点石斑鱼卵为无色透明的可分离的浮性卵，圆球形，其卵膜有两层放射带，而无胶质膜。卵径0.71～0.79mm，有油球一个，居卵正中。油球直径0.14～0.16mm。受精卵在盐度27‰海水中呈沉性，盐度28.5‰左右卵呈半沉性，盐度上升到29.5‰以上呈浮性。
受精后约10min，卵膜吸水膨胀，形成狭窄的围卵腔，晶莹透亮，这时的卵径为0.75～0.79mm。青石斑鱼的卵径一般在0.69～0.86mm，油球直径为0.14～0.17mm。青石斑鱼的精子较小，长径约3.6μm，短径约2.0μm，尾部呈鞭毛状，长约30μm。赤点石斑鱼胚胎发育见图。
在25℃水温下孵化时间约需24h。温度对赤点石斑鱼胚胎发育影响较大。在低温的16、19、22℃时胚胎发育速度分别是在25℃时的1/2、3/5、4/5；而在高温的28℃、31℃、34℃时胚胎发育速度分别是在25℃时的6/5、4/3、7/5。可见，在一定温度范围内胚胎发育速度随温度的升高而加快，表现出明显的温度效应。
发育时温度的高低对胚胎的孵化率和成活率影响也很大。当水温低于16℃或高于34℃时死亡率为100%，水温升至22℃时孵化率为88.6%，成活率从0至79.7%。当水温为25℃时，孵化率和成活率都达到最高值，分别为93.0%和91.5%。当水温上升至28℃时，孵化率下降为82.3%，成活率降至49.5%。可见，赤点石斑鱼胚胎发育的适宜温度是22～28℃，最适宜温度是25℃左右。
青石斑鱼在24～30℃水温条件下，一般经21～28h孵出仔鱼。在此温度范围内，每升温2℃，孵化时间缩短1～2h。孵化时的适宜海水盐度在30‰～35‰，pH7.8～8.5。海水盐度对胚胎发育也有影响，赤点石斑鱼在水温25℃时，在盐度30‰的海水中的孵化率达76%，而当盐度低于26‰‰时孵化率为26%以下。青石斑鱼孵化率，在海水盐度23.9‰时为88%，26.4‰时为92%，35‰时达94%;当海水密度在1.016以下或在1.035以上时，孵化率就明显降低。
赤点石斑鱼早期生活史
1.未受精卵 2. 2细胞期 3. 8细胞期 4. 16细胞期 5.高囊胚期 6.原肠中期 7.胚体形成期
8.晶体形成期 9.尾部与卵黄囊分离 10.孵化中仔鱼 11.刚孵出仔鱼 12.孵化后6h仔鱼
13.孵化后24h仔鱼 14.孵化后6d仔鱼 (全长2.86mm) 15. 10d仔鱼(全长4.85mm) 16. 17d稚鱼
(全长8.75mm) 17.25d稚鱼(全长20.70mm) 18.32d稚鱼(全长34.1mm)
赤点石斑鱼胚胎发育
2.仔鱼
在水温25℃时，赤点石斑鱼的仔鱼期从卵膜中孵出至各鳍基本形成经历17d时间，第4～6d(约110h) 之前属卵黄囊期仔鱼，随后属晚期仔鱼。在水温21.6～26.2℃时，青石斑鱼仔鱼期为15d，刚孵出仔鱼全长1.58mm，第3d仔鱼全长2.30mm，这时卵黄囊和油球几近消失，开始摄食。刚孵出的赤点石斑鱼仔鱼全长1.09～1.21mm，悬浮于水表面，全身透明，卵黄囊近似圆形。孵化后24h的仔鱼全长2.03～2.16mm，胸鳍出现，卵黄囊被吸收约1/2。
孵化后3d的仔鱼全长2.47～2.62mm，口和肛门张开，口裂长0.125～0.136mm，鳃盖形成，胃开始蠕动，消化道变厚及弯曲，卵黄囊很小，油球消失。仔鱼孵出110h，卵黄囊吸收完毕。孵化后6d的仔鱼全长2.85～3.17mm，形成4个背鳍棘原基，第二背鳍棘开始出现，下颌向前伸出略长于上颌，口裂长0.22mm。孵化后10d的仔鱼全长4.85mm，第一背鳍棘长出，第二背鳍棘长1.70mm，腹鳍棘长1.60mm，尾鳍鳍条开始出现，前鳃盖骨后缘出现两个小棘，鼻孔单一。孵化后17d的仔鱼全长8.75mm，背鳍Ⅺ15、臀鳍Ⅲ8、胸鳍鳍条开始出现，鳃弓鳃耙发育6+9个。但有的研究人员观察到，赤点石斑鱼刚孵出仔鱼的全长为1.7～1.8mm，认为刚孵出仔鱼长度的差异，与亲鱼的营养条件和 卵母细胞营养物累积的程度有关。
3.稚鱼
在25.2～32.4℃水温下，赤点石斑鱼从鳞片开始出现到接近全身被鳞的稚鱼期，发生在从卵膜孵出后的第17d～32d。孵化后25d的稚鱼全长20.7mm，背鳍Ⅺ16、臀鳍Ⅲ8、胸鳍16、腹鳍Ⅰ5，鼻孔分为两个，头顶部布满黑黄色素斑，尾柄上有一丛橙黄色斑，腹部银白色。
孵化后32d的稚鱼全长34.1mm，体被细小栉鳞，侧线发达，体上有5条褐色斜横带，尾鳍成圆形尾，体布满小赤点，背鳍第8～11鳍棘基部出现一个大黑斑。体形完成变态，各鳍条与成鱼相似，外形与成鱼相同，生活习性与食性开始向着成鱼生态转化，从而进入幼鱼期阶段。
全长34.1mm的稚鱼即栖息于水底层，藏入掩蔽物内。全长50mm以后的幼鱼，一直躲在掩蔽物内，当投入全长6～15mm鲜活小鱼虾时，赤点石斑鱼幼鱼能主动出击追捕吞食之，已具有典型的肉食特性。赤点石斑鱼在仔、稚鱼期的生长速度，全长4.15mm前的仔鱼生长缓慢，在4.85mm以后生长加快，从全长8.75mm到34.10mm期间是仔、稚鱼的生长高峰期，平均每天可增长1.69mm。
(全文完)
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