鱼粉月暴涨2000元/吨，鱼粉添加量暴跌至5%！“中华好蟹”再寻产业出路！|中华好蟹|养殖|河蟹|添加量|饲料|鱼粉

正文/3145字

预计阅读时间/8分钟

作者：农财宝典-大国渔业记者莫景文

9月29日，秘鲁超级蒸汽鱼粉价格集中在15400-15500元/吨，部分最高一日上调1000元/吨，较上月底上涨了1800-2000元/吨。随着国内鱼粉库存持续下降，叠加节前终端备货以及鱼粉持货商持货集中提振鱼粉价格飙涨，预计10月份鱼粉市场继续挺价氛围。

鱼粉作为饲料的重要原料，其价格的剧烈波动直接推高了饲料生产成本。近日，华东、华中地区多家饲料企业纷纷发布涨价通知，涉及区域广泛，产品类别涵盖虾蟹料、甲鱼、鳗鱼及禽料等。涨价幅度从每吨50元到1000元不等，其中南通海大、浙江联兴、联盛、德清联尊等企业的蟹料上涨200-300元/吨。

上海海洋大学教授吴旭干在世华会上作《中华绒螯蟹的摄食行为研究及其在诱食性评价中的应用》报告。

鱼粉价格上涨导致商品料价格上涨了，但饲料品质不一定就能得到保障。“河蟹饲料中的鱼粉添加量，从2010年的20%下降至2024年5%左右，这几乎是行业普遍存在的现象。”近日，上海海洋大学教授吴旭干在第十五届世界华人鱼虾营养学术研讨会（下称“世华会”）上作《中华绒螯蟹的摄食行为研究及其在诱食性评价中的应用》报告时指出，我国河蟹年养殖产量约80万吨,养殖过程中大量投喂冻鱼、螺蛳、玉米和鸡肝等。虽然我国河蟹养殖产量总体供过于求，但优质蟹比例不高，出现结构性过剩。

2024年蟹料鱼粉添加量5%-10%

据吴旭干介绍，我国河蟹料市场销量最好的时候有60万-70万吨，目前全国商品配合饲料年产量仅为50万吨左右（其中扣蟹料10万吨），如果完全使用配合饲料，市场容量应该为200万吨。直接的原因是这两年在江苏兴化、泗洪地区养殖河蟹大量投喂发酵玉米、鸡肝等进行替代商品料，还有一个深层次的原因是饲料行业把鱼粉几乎拿掉了。“市场上卖6000元/吨的饲料，饲料配方成本不可能超过4000元。”吴旭干说。

饲料中鱼粉鱼油替代导致诱食性下降

据了解，市场上同样蛋白的饲料价格差异很大，同样标40%粗蛋白的商品蟹料，终端售价从4500-7500元/吨不等。有些饲料看是蛋白含量相同，但其实配方中掺杂了许多消化吸收率差的原料，甚至用了很多非蛋白氨含量高的原料，用这些低质原料加工的饲料养的河蟹质量和产量自然也不会好。所以不能只关注饲料蛋白含量，更要关注饲料真正的品质。

对于饲料企业而言，一方面，原料价格上涨速度快、幅度大，企业成本压力剧增，利润空间被大幅压缩；另一方面，在激烈的市场竞争环境下，涨价可能会影响产品的市场竞争力，企业需要在保障利润与维持客户之间如履薄冰，同时还要确保在成本上涨的情况下，饲料品质不打折扣，以维系客户的信任。

鱼粉替代、掺假引行业热议

“即使部分高端的河蟹饲料，鱼粉添加量也只有8%-10%。”吴旭干表示，由于这几年河蟹饲料价格战频发，内卷厉害，目前国内部分厂家的河蟹饲料鱼粉替代做得比较粗暴，产品定位几乎不考虑河蟹生长需求。“明年这种现象可能会更加严重，河蟹配合饲料配方中大量采用植物蛋白和陆生动物肉粉替代鱼粉，这是影响河蟹饲料诱食性的重要原因之一。”

近日，中国工程院院士麦康森在世华会上作《水产饲料传统蛋白源替代研究进展》报告时指出，以“鱼粉替代”作为关键词，收集了2024年全球主要核心刊物上的163篇研究文章，其中89篇由中国机构完成，占比55%，一定程度说明鱼粉替代的问题对中国养殖业非常重要。

163篇研究文章涉及的替代蛋白源可分为5大类、14小类。

这些研究文章中，涉及的替代蛋白源可分为5大类（动物蛋白、单细胞蛋白、植物蛋白、昆虫蛋白、复合蛋白）、14小类。尽管传统的动物、植物蛋白源仍然占较大的比例，但是非传统蛋白源如昆虫蛋白、单细胞蛋白源越来越受到大家的重视。同时，更多的非传统蛋白源在被开发利用。

江苏世昌农牧集团董事长袁珍虎

“进口鱼粉价格暴涨，只要鱼粉中掺10%低质量的鱼粉，它的利润就是暴利，暴利之下能不作假吗？”江苏世昌农牧集团董事长袁珍虎指出，除了鱼粉，豆粕、棉粕等也会掺假，这是造成饲料做不好的很大原因。“确保无饲料原料掺假问题，才能够生产出质量稳定的饲料。”

河蟹养殖结构性产能过剩

自2014年起，我国河蟹养殖年产量稳定在70万-80万吨左右，主要分布在江苏、安徽、湖北、辽宁、山东等地。由于加工产业基本处于空白状态，观光休闲旅游业、餐饮服务业等三产服务业相对薄弱，“洗澡”蟹和仿牌销售乱象不断。这不仅给区域优质名蟹的正常销售和声誉带来不良影响，制约了产业发展，也为整个大闸蟹产业增添了变数与风险。

大眼幼体

在养殖端，蟹苗单产不断提高，大眼幼体到成蟹的存活率不断下降（这也与饲料品质、养殖气候因素密切相关，如2024年江苏河蟹养殖经历连续几个月的高温，养殖减产3-4成。）随着河蟹养殖空间受到多重挤压，在养殖端，加上蟹农年龄偏大，在养殖过程中大多依靠传统经验，机械替代率不高，养殖技术力量薄弱，当前的信息化、智能化发展未能从根本上逆转行业发展模式，种业引领效应不显著，瓶硕未突破，加上动保等养殖投入品乱象频发，新的病害不断出现，养殖端盈利整体较不稳定。

河蟹亲本

为推动我国河蟹产业高质量发展，作为水产专业领军媒体，南方农村报、农财宝典-大国渔业自2017年起打造了承载面更广更全的公域品牌“中华好蟹”，通过发起“寻找中华好蟹”公益活动，旨在通过评选优质的河蟹苗种、饲料、动保、加工、餐饮等全产业链品牌，推动行业健康发展。

2025年11月，南方农村报、农财宝典-大国渔业将在江苏泰州举办第四届中华好蟹大会暨中华好蟹苗种高端品牌论坛，充分发挥专业媒体的导向引领作用，联合相关政府部门、知名科研院校、权威检测机构、影响力行业组织等，继续发起“寻找中华好蟹”、“河蟹产业高质量发展中国行”等公益活动，围绕“好苗+好水+好料+好技术=好蟹”，策划事件营销，寻找各大主产区优质河蟹养户，一线渔医，树立高品质高效益的典型；强化消费者从全产业链的角度认识品牌蟹，建立好蟹标准，树立产业新榜样，从源头上推动中国河蟹产业的可持续健康发展。

第四届中华好蟹大会暨

中华好蟹苗种高端品牌论坛

一、组织机构

主办单位：南方报业传媒集团

承办单位：南方农村报农财宝典大国渔业

战略合作单位：……

联合承办单位：……

协办单位：……

支持单位：……

二、时间、地点

2025年11月

江苏·泰州