古人说:宁可食无肉，不可居无竹，可见古人对竹子的喜爱！而竹子也确实全身都是宝，把自己的一切都默默的回馈给人类！
实际上，不光是竹子本身，在竹林中也藏着很多的好东西，有一种竹花就很珍贵，大家遇到了可千万别错过，它就是竹燕窝，一斤要一二十元呢，很多人都在找它，你们认识吗？
这种竹花，并不是竹子开的花，但竹子确实会开花，只是一生就开一次花！
这种竹花，实际上是一种野生菌，因为多生长在竹子上，并且长得像花，所以得名竹花！它的大名就是竹燕窝，英文名：（Bamboo bird's nest），又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一种非常名贵的真菌类食品。
值得一提的是，这竹燕窝可不是任何的竹子上都有，它有点像鸡枞菌，也是一种特殊的嫩竹寄生虫食用了竹子的竹汁，残留的竹汁经适宜的温度和水分生长出来的真菌，同时汲取竹汁，竹虫的营养，虫竹菌共生，举世罕见。
因为它的外形很像燕窝，吃起来口感也如同燕窝，味如燕窝，所以叫竹燕窝！
通俗一点来说，就是只有被这种特殊竹虫啃食嫩竹汲取汁液，在何时的温度和湿度下，残留的养分在温湿交织的环境中悄然孕育真菌，虫与菌就此形成共生关系。
这种“虫竹菌共生”的现象举世罕见，真菌既吸收竹汁的清润，又获取竹虫的营养，最终长成形似燕窝的菌体。
说它是举世罕见，因为这竹燕窝对生长的环境要求很高，苛刻的生长条件也让竹燕窝更显珍贵。它只在仲秋时节现身，且必须扎根有虫寄生的嫩竹笋，对温度湿度的要求精确到毫厘——一旦气候不适便会悄然消失，真应了“仙界珍品难留人间”的说法。
在我国的四川宜宾就有大片的竹林，因得天独厚的自然环境，成为其最集中的产地，贵州虽有分布却数量稀少。在广州，广西，福建，湖南，云南等其他地方，只有零星分布！
而且这竹燕窝采摘也挺讲究的，一般都要赶在日出前采收，当地人常迎着晨晖穿梭林间，两小时的寻觅往往只收获小半篮，这份不易更添其价值。
就和燕窝一样，这竹燕窝也会根据品质不同，会按品相分为特级、优级等品类，金黄色的特级品最为难得，干品则呈墨黑色。
不同品级的价格也不一样，从几块到几十块一斤，如果是晒干的特级的那么就是上百元一斤了！
竹燕窝的吃法也简单，就和燕窝吃法差不多！处理时无需繁复工序，自然解冻后去除杂质，加高汤稍煨便能激发本味。
无论是与鸡鸭同炖成汤，衬得汤色清亮甘醇；还是和银耳、冰糖共熬甜品，冷藏后口感脆嫩爽口；亦或简单清炒，都能凸显其鲜、嫩、脆的特质。
在过去，很少人吃它，好多人不认识它，还曾因长相怪异被误认为有毒吃不得，可如今已是全竹宴上的压轴美味。
在我的老家，以前竹林里也很多这个，当时大人都说它有毒吃不得，连孩子碰都不让碰，很多都是烂在竹林中了，实在是可惜了！
另外，这竹燕窝看起来黑不溜秋的。可是营养价值却很高，它富含蛋白质、6种人体必需氨基酸，以及维生素B族、维生素C等多种营养素。
现代研究发现其含有的水溶性蛋白与黏液多糖，能助力免疫细胞合成，而钙、镁等矿物质则有助于稳定神经功能。
在传统食养中，它性平味甘，入肺、胃经，兼具养阴润燥、润肺止咳的功效，对阴虚火旺引起的咽干口渴颇有裨益。
与燕窝相比，它不仅营养不相上下，价格更显亲民，也无造假之忧。
如今，尽管市场需求日益旺盛，竹燕窝仍无法人工培育，每一份都带着山林的馈赠印记。前些天看到有人售卖，一斤15元哦，然而识货的人少，多数人都不认识，说是第一次见到，因为没有吃过所以不敢买，害怕被骗了！
你们认识竹燕窝吗？可曾吃过呢？以后遇到了，可不要错过了！这个季节就大量盛产竹燕窝，过了以后它就自己消失了，就是如此的神奇！
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