中秋节，回到老家兰州，姥姥给我们买来传统兰州月饼，发现外地朋友都没见过，值得絮叨两句，介绍一下。

从 图一 图二 图三，可以看出兰州月饼其实是一种千层“馍馍”，里面放着本地几种常见的蒸馍调料（也可以理解为天然色素）——苦豆子（褐绿色）、红曲（红色）、姜黄（黄色）——再夹上口感香甜的玫瑰酱。

既然是馍，也要发面，要擀面，擀一层，涂上料，再摞一层，层层叠叠，老板娘形容，就像包包子一样。最后，再在月饼皮子上再掐点造型。各家造型不同，有祥云一般的花朵，有把饼皮切开的“开口笑”（ 图四），也有人直接红色素按上一个“福”字的戳（ 图五来自小红书用户“芝士土豆”）

这样的月饼并不甜腻，早上切一块，泡在煮开的牛奶里吃，晚上饭后也可以做个第二道主食。

多年来难得一家人一起过中秋，姥姥还张罗做了自家版本小月饼（ 图六 图七 图八 图九）。前一晚就开始准备，市场上“接”来的老面，从冰箱里取出一小块，化开，放进面团里，发酵一整晚。

内料更加丰富：核桃仁、花生米、杏仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干……全部用“熟面”（把生面放到锅里用油炒熟），混着冰糖和熟油，揉在一起，就像一种粘合剂。

忙活了一整个上午，我们做了一大盆小月饼。临行前装了几兜兜，再装上发面烙饼，接下来一个月的早餐口粮都齐备了。

祝大家中秋愉快，阖家团圆！

彩蛋（ 图十）：河南南阳也有当地老月饼，内料有红枣、芝麻、苹果、香蕉……没吃上，好奇味道如何。

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