寒冬深夜，老北京铜锅涮肉的烟火气最能抚慰人心。以下三家涮肉馆子，既有传统风味，又藏着暖心的细节，是冬夜觅食的绝佳选择。

地址：北蜂窝105号大天元饭店一层
营业时间：11:00-14:00，17:00-23:00
亮点：这家店以“深夜食堂”模式温暖着夜归人。招牌手切鲜羊肉和羊上脑肉质鲜嫩，搭配秘制麻酱小料，入口醇香。店内环境朴实，却因深夜亮起的暖黄灯光和现切的羊肉档口，多了几分烟火气。

2. 老北京铜锅涮肉（美术馆店）

地址：美术馆东街19号
营业时间：24小时营业
亮点：作为美术馆商圈少有的24小时涮肉馆，这里成了深夜食客的“避风港”。铜锅清汤配现切羊肉，肉质虽未达顶级，但分量足。深夜时分，店内仍坐满本地老饕，围炉涮肉的热闹场景，让人瞬间忘却寒意。

地址：美术馆后街60号
营业时间：11:00-22:00
亮点：这家百年老店以“干净卫生”和“食材新鲜”著称。手切鲜羊肉立盘不倒，鲜嫩无膻味，搭配现炸辣椒油和二八酱，味道层次丰富。店内环境古朴，包间适合好友小聚，在冬夜吃出仪式感。若想避开人群，建议错峰前往。

冬夜涮肉小贴士：

  1. 麻酱小料是灵魂，可按喜好加韭菜花、腐乳调味；
  2. 涮肉顺序建议先瘦后肥，最后下蔬菜；
  3. 搭配糖蒜或麻酱烧饼，解腻又暖胃。

这三家店，或深夜不打烊，或以传统风味取胜，或靠性价比圈粉，总有一款能温暖你的冬夜。