现在这年头，赚钱比登天还难。
小区楼下的早餐铺关了又开，写字楼里的白领加班到深夜还在算着房贷车贷，菜市场的大妈为了两毛钱跟顾客争得面红耳赤——不是大家不想体面，是生活这把算盘打得人喘不过气。
我表弟去年被大厂裁员后，蹲在出租屋抽了半宿烟，最后拍着大腿说：“不上班了，去摆摊！”
当时全家都当他说胡话，可如今他靠卖糯米果月入过万，日子比上班时还滋润。
这世道，有时候弯下腰反而能摸到更实在的活法。
1、糯米果不是什么新鲜玩意，但在我表弟手里却玩出了新花样。
它外皮软糯Q弹，咬开是香甜的芝麻花生碎或者流心果酱，既能当早餐又能当零食，关键是不用租门面，一辆三轮车就能支起摊子。
别看单个只卖三五块，成本却不到一块五，利润空间比奶茶店还大。
更妙的是它制作简单，提前在家蒸好糯米团，现场裹料装盒，十分钟就能出摊，比那些需要熬汤炖肉的夜宵摊省心多了。
2、为什么做这个？
失业后最忌讳好高骛远，得先找能快速变现的营生。
糯米果优势太明显：一是启动成本低，一千块就能备齐所有家伙事；二是操作门槛低，新手练三天就能上手；三是市场需求稳，从学生到上班族都爱买，复购率特别高。
我表弟摆摊三个月，回头客占了七成，有个阿姨天天来买当早餐，说比包子油条强多了。
更关键的是时间自由，想多赚就多出摊，想休息就停两天，比上班时被KPI追着跑强太多了。
3、操作。
第一步得把材料备齐。
糯米粉要选水磨的，蒸出来更软糯；馅料得用现炒的花生芝麻碎，香得很；包装盒得买带防油纸的，显得干净卫生。表弟现在跟菜市场的粮油店谈了月结，成本又压下去一成。
制作流程也有讲究。
头天晚上把糯米粉按比例和水揉成团，上锅蒸半小时，放凉后抹点玉米油防粘。第二天出摊前半小时，把糯米团分成小剂子，压扁后包上馅料，再滚上一层椰蓉或者黄豆粉。
裹料时要戴一次性手套，既卫生又能控制用量——这是表弟摸索出来的秘诀，太厚会腻，太薄没口感。
定价要分层次。
普通原味卖3块，加了芒果果酱的卖5块，定制款礼盒装卖10块。表弟在写字楼和学校门口各有一个摊位，前者卖贵价款，后者卖平价款，每天能卖三百多个。
选址也有门道，要挑人流量大但竞争少的地方，比如地铁口拐角、社区广场侧边，既显眼又不占主干道。
销售技巧更得动脑子。
表弟做了个“买三送一”的灯箱，还印了二维码，每天在群里发第二天的口味预告。遇到犹豫的顾客就切块试吃，遇到老顾客就多给两个。
最绝的是他跟附近的奶茶店合作，买奶茶送糯米果优惠券，反过来买糯米果也送奶茶折扣券，双赢的法子让销量涨了四成。
4、注意事项。
别以为摆摊就能躺赚，这里面的坑可不少。
首先是卫生问题，所有接触食物的手都要戴手套，摊位每天收摊后得用酒精擦三遍，下雨天更得注意防潮防虫。表弟有个同行就是因为用发霉的糯米粉被顾客投诉，直接被市场监管局罚了五千块。
天气影响也得考虑。夏天得备冰袋防变质，冬天得用保温箱保暖，刮风下雨天最好别出摊——不是怕辛苦，是天气不好时人流量少，赚的钱还不够油钱。表弟现在专门买了辆带防雨棚的电动三轮车，既遮风挡雨又能当移动广告牌。
竞争情况也得摸清楚。同一条街要是已经有三家卖糯米果的，那就得换地方或者改卖其他口味。表弟现在每周都会去其他摆摊点转转，看看人家卖什么，怎么吆喝，回来就改进自己的摊位。
最后是处理客户投诉的本事。
有个顾客说买到的糯米果凉了，表弟二话不说就退钱，还额外送了两个热乎的；有个小孩吃的时候弄脏了衣服，表弟赶紧拿湿巾帮忙擦，还送了张免费券。
这些小事看着是吃亏，但口碑就是这么做出来的——现在表弟的群里有五百多个老顾客，每天光预定就能卖一百多个。
摆摊卖糯米果看似简单，但里面的门道比上班可深多了。
从选料到定价，从选址到营销，每个环节都得动脑子。但最关键的是得放下身段，别觉得摆摊丢人——我表弟现在月入过万，比他当白领时强多了。
这年头，能赚到钱才是真本事，至于怎么赚的，谁在乎呢？
反正现在他每天出摊时，脸上都是笑着的。
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