第三届广州精品美食周
2025广州精品美食周
10.11-10.19
广州海心沙约定你
嚟广州，食D咩？从骑楼街巷的粥粉面饭，到宴席雅间的鲍参翅肚，「食在广州」四字早已超越味觉范畴，成为镌刻着千年岭南文化的城市符号。可若想在短短几日里，尝遍广州精品美食，正常情况是不可能的任务，除非遇上「广州精品美食周」~
收到风第三届「2025广州精品美食周」于10 月11日至19日在海心沙亚运公园正式启幕。又能与一众很难相聚的餐饮巨头们碰面了！犹记得前两届美食周的盛况，不少粉丝表示意犹未尽，希望加码！听劝的主办方便把今年的战线拉长到9天，美食美刻吃到爽！
上百个餐饮品牌，一篇文章介绍不完，请留意过几日的推送~我们先来云品鉴2025广州精品美食周开幕式的8手联弹星厨晚宴！
第一届
第二届
犹记得2023年的开幕式晚宴4家黑珍珠三钻餐厅的世纪联手、2024广州八家黑珍珠餐厅的16手星厨晚宴，转眼间来到第三届精品美食周，更是星钻齐辉，一饭封神！
好酒好蔡·蔡昊
炳胜·曹嗣全
花城苑·梁健宇
岁集院子·黄景辉
广御轩·冯永彪
跃·陈晓东
宋·川菜 曾怀君
客·陈智健
这次不仅有深耕餐饮界鲜有露面的顶尖大师，更有《一饭封神》是人气主厨团队，以创意为笔、食材为墨，八仙过海各显神通，8（巴）闭！难怪三届开幕式晚宴都一票难求！
-跃·Yue现代粤菜料理·陈晓东-
鱼子酱卤水鹅肝
卡露伽７年鱼子酱 · 鹅肝 · 意大利黑醋
《一饭封神》创意无极限的大厨陈晓东（CHEF SEVEN）跳出传统框架，为大家带来融合法式料理精髓和潮汕卤味传统的《鱼子酱卤水鹅肝》，让粤式卤水有了国际范！
既保留鹅肝的丝滑，又融入卤水的香气。顶部铺上卡露伽7年精品鱼子酱，爆破的咸鲜与卤水鹅肝的醇厚形成海陆对话，搭配意大利黑醋的酸甜与自制天鹅饼干，酸、甜、咸、鲜、脆、绵六种口感在口中交织！
-好酒好蔡餐厅·蔡昊-
龙筋发酵酸汤
卡露伽鲟鱼骨髓龙筋、美国谷饲极佳级牛小排、
鼎湖山泉天然水
好酒好蔡创始人、味觉设计师蔡昊老师带来的《龙筋发酵酸汤》，他曾说过“蛋白质和氨基酸在发酵的峰值那一刹那，食物是最美味的。”发酵是时间赋予食材的二次生命”。这道菜正是他独树一帜的「蔡式风味」。
天然发酵的酸汤，不添加人工酸味剂，带着自然的果香与酱香。与卡露伽鲟鱼骨髓龙筋、美国谷饲极佳级牛小排、鼎湖山泉天然水一同炖煮，酸汤的开胃与龙筋的弹嫩形成奇妙碰撞！
-花城苑广府菜·梁健宇-
花雕醉香海参
宋氏免煮盐渍海参·花雕醉香汁
江湖人称宇哥的梁健宇师傅深耕粤菜领域三十余载，特选15头宋氏鲜海参，以传统醉制手法让海参吸满花雕酒香，大胆减糖适配现代健康需求，无形中激发出海参前所未有的脆爽口感，颠覆传统软糯印象！
馥郁酒醉香，鲜爽海参脆，品味山海雅韵，山海之味在此交融升华！
-炳胜集团·曹嗣全-
鲟龙鱼头佛跳墙
海承行鸭泡肚、卡露伽鲟龙鱼头、
鲍之源鲍鱼、鼎湖山泉天然水
“硬菜担当”是炳胜集团行政总厨全哥带来的《鲟龙鱼头佛跳墙》。佛跳墙本身便是中华传统名菜中的瑰宝，全哥打破“固定食材” 的思维，优选海承行鸭泡肚、卡露伽鲟龙鱼头、鲍之源鲍鱼、鼎湖山泉天然水……每一口都是真材实料。
数十小时熬制的汤底浓稠挂唇，将鲟龙鱼的鲜、鲍鱼的弹、鸭泡肚的糯尽数融入其中，更暗藏全哥对「鲜」的极致把控，唤醒每一种食材的本味。
-广州瑰丽酒店·广御轩·冯永彪-
真味白切葵花鸡
葵花鸡
老广无鸡不成宴，怎能少了人称厨界张智霖的冯永彪师傅带来的《真味白切葵花鸡》。严选食葵花籽长大的葵花鸡，搭配独门的浸烫三步法让鸡皮更脆、鸡肉更嫩。
只需简单的姜蓉酱搭配，便把白切葵花鸡的「鸡有鸡味」演绎到极致。
-岁集院子·拾月餐厅·黄景辉-
潮式梅汁咸菜煮东海黄鱼
闽东大黄鱼、潮汕咸菜、酸梅汁
辉师傅擅长融合潮汕地区的传统风味与现代烹饪技巧，精选手臂长的闽东大黄鱼，搭配浓厚潮汕地域特色的咸菜和梅汁，分明是「山海风味融合」的炫技手法。
低温慢煮保持闽东大黄鱼的鲜嫩口感，同时让咸菜和梅汁的味道更加均匀地渗透入鱼肉。不仅提升了黄鱼的风味层次，还中和了黄鱼的油脂感。鱼肉的鲜嫩、梅汁的酸甜、咸菜的脆爽，清爽有层次。
-宋·川菜·曾怀君-
龙虾钟水饺
小青龙·土猪肉·自制酱汁
宋・川菜行政总厨曾怀君师傅给我们带来的「一饭封神」的同款龙虾钟水饺，“三捏五折”古法包制技艺加以鲜活龙虾肉、土猪肉，按“七瘦三肥”黄金比例调制，搭配特别为广府口味改良的灵魂酱料，巴适！
龙虾肉的弹嫩与肉馅的油香迸发，红油的热烈、酱油的醇厚、蒜泥的清新，与钟水饺的鲜香相得益彰，恰似四川人热情而细腻的性格写照，难怪连谢霆锋都在节目中感叹曾师傅的调味很高级、立体！
-客·AKEN’KITCHEN·陈智健-
冲击波切的豆腐花
冲击波故乡的黄豆桑
晚宴的甜蜜终点站，由《一饭封神》的小厨“客家冲击波”陈智健师傅带来艺术品般的「冲击波切的豆腐花」。以淮扬菜「文思豆腐」为灵感，将传统手工非遗豆腐花切成发丝般粗细，犹如一朵轻盈灵动的白菊。
精选客家本土黄豆，演绎嫩滑豆腐花、清甜豆浆、黄豆水啫喱的「一豆三吃」！三种形态交织出层次丰富的香气与口感，入口即化，甜而不腻，可以说是对客家「糖水文化」的极致创新！
8手联弹的星厨晚宴只是第三届广州精品美食周的「开胃前菜」！10月11日到19日期间，海心沙亚运公园的精彩可以说是「食」无前厉的“五感沉浸式”美食嘉年华！
黑珍珠大道领衔、八大主题街区解锁多元美食；茶话会形式抢先品鉴“臭海鲜”等噱头满满的创新首发菜式；银联、云闪付、建行齐助力消费优惠覆盖全场；连续9天全民音乐狂欢……谱写“食在广州”新篇章！欲知后事如何，请留意过几日的推文，或者我们现场见！
热门跟贴