提到秋天最该吃的 “润养” 食物，杏仁绝对要排在前列。在功效上，它是 “多面手”—— 既能帮你美容养颜、润肺止咳，缓解秋燥带来的不适，还能辅助减脂、保护心血管，对调节血糖也有积极作用。
杏仁中的蛋白质属于优质植物蛋白，人体吸收利用率高，吃起来毫无消化负担。不过也要特别注意，区分甜杏仁和苦杏仁，两者大有不同。一起来看↓↓↓
先来看看杏仁的四大功效：
01
美容养颜 益血管
说到美容养颜，早在千年前，《本草纲目》中就有记载：“服杏仁，富油脂。故润泽皮毛。”意思是杏仁富含的油脂能滋润肌肤，对女性而言是难得的“美容好食材”。
到了现代，医学研究也印证了这一点：杏仁含有丰富的维生素和微量元素，尤其是维生素E，它能有效提升皮肤的光泽度与细腻感，延缓皮肤老化，同时还能为皮肤筑起 “抗氧化屏障”，减少外界环境对皮肤的伤害。
杏仁分南杏仁和北杏仁，南杏仁也就是我们常说的甜杏仁，个头一般比较大，颗粒饱满，味道偏甜；北杏仁也就是苦杏仁，个头偏小，味道发苦，大多是入药使用的。
这款杏仁七白饮，采用南杏仁，未经脱油处理锁住了关键营养：亚油酸、植物蛋白、维生素E...不止是单一的杏仁，还加入了山药、百合、芡实、莲子、葛根、茯苓6味自然白食材，以白润白，营养和口感更丰富。低温破壁保留杏仁天然油脂香气，热水泡开后，杏仁香气浓郁悠长，口感香甜软糯，瞬间沦陷其中。
早晚记得喝上一杯，由内而外，留住自然美。
另外，杏仁中的不饱和脂肪酸还有助于防止脂肪堆积，软化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中的胆固醇水平，从而有助于预防高血压、高血脂等心血管疾病。
02
润肺 通便
秋季易导致肺燥干咳、喉咙干痒，需要常吃一些能够润肺、润肠通便的食材，杏仁就是不错的选择。
在《本草纲目》里就有记载，杏仁润肺、下气、散结、消积，有润燥化痰、有效缓和咳嗽的好处。
同时，杏仁具有“清积食”的作用，即可以帮助消化，缓解便秘症状。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁的效果更好。而从现代医学的角度看，杏仁的膳食纤维含量也很高，每100克杏仁纤维含量8克，是山药的10倍，萝卜的7.2倍，促进肠道蠕动能力很强~另外，由于杏仁含有丰富的油脂，具有润滑作用，也能起到缓解便秘的作用。
杏梨润肺茶
秋天是吃梨的季节，可以将一个鸭梨切块再辅以10克甜杏仁和15克百合加水煮沸，再转小火慢炖20分钟煮成“杏梨润肺茶”，能够生津润燥、止咳平喘，特别适合干咳无痰、咽痛音哑者。
03
减脂护心
杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。
研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。
04
调节血糖
英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。
另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也会降低。
杏仁虽好，但在食用时也要注意这2点：
1.苦杏仁，需要在医生的指导下服用
生活中，我们常能见到三种杏仁：煲汤的甜杏仁，入药的苦杏仁，还有当零食吃的大杏仁。
苦杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质，因此，在食用杏仁时一定要注意以下几点：
● 苦杏仁一定要在医生的指导下服用。
● 《中华人民共和国药典（2020年版）》规定苦杏仁一次用量不能超过10克。
● 对于血糖偏高人群和易过敏人群应尽量避免饮用含有杏仁的饮品。
2.吃杏仁要注意控制量
杏仁也是一种热量较高的食物，每100克杏仁约含有575千卡的热量。吃多了，除了容易过敏，还会导致肥胖和消化不好。按照《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，平均每周摄入50～70克的坚果，也就是每天10克左右。
杏仁还是含植酸最多的坚果，每100克杏仁中含有约1.5克植酸。植酸会与铁结合，形成不溶性复合物，从而降低铁的吸收率。2mg的植酸，能将铁的吸收率降低18%，25mg能降低64%，250mg降低82%。此外，植酸还可能会抑制消化酶的活性，从而影响蛋白质的消化。
所以，杏仁可以吃，但是要注意控制量。
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