名称

常用名 1-O-Alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖，海藻酮糖

英文名 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose，Trehalulose

结构式：

cas：51411-23-5，Trehalulose，海藻酮糖
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cas：51411-23-5，Trehalulose，海藻酮糖

化学结构与性质

分子组成
Trehalulose由葡萄糖（Glc）和果糖（Fru）通过α-1,1-糖苷键连接而成，化学式为C₁₂H₂₂O₁₁，分子量342.3 g/mol。其结构与蔗糖（Glc-α1,2-Fru）类似，但糖苷键类型不同（蔗糖为α-1,2键）。

物理性质

  • 溶解性：易溶于水，溶解度与蔗糖相近。
  • 甜度：约为蔗糖的70%，甜味温和，无后苦味。
  • 稳定性：对酸、热稳定性较高，在高温或酸性条件下不易分解。
  • 结晶性：结晶速度较慢，形成的晶体硬度较低。

旋光性
Trehalulose为右旋光性（[α]D²⁰=+104°），与蔗糖的右旋性（+66.5°）不同，可通过旋光仪区分。

温馨提示：仅用于科研，不能用于人体！
同系列：
UDP-6-Biotinyl-GalNAc
UDP-2-Biotinyl-GalNAc
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148407-07-2，UDP-galacturonic acid，UDP-GalA
98300-80-2，CMP-N-glycolylneuraminic acid，CMP-Neu5Gc
1955-26-6 ，UDP-L-Rhamnose