秋风送爽，蟹肥膏黄
俗话说得好，无蟹不成秋
正值品尝螃蟹的黄金时节
你喜欢吃哪种螃蟹？哪种做法？
来看看19楼网友记录的美味吃法吧
梭子蟹生食记
19楼APP网友@财伯公
有网友私信给我，说好的梭子蟹要生食才带劲，确实有理，对梭子蟹生食我情有独钟，也有不少经历，零散记录下来，一起分享。
梭子蟹，尤其是东海的梭子蟹，以其鲜嫩的肉质、浓郁的蟹黄，在众多海鲜中独树一帜。梭子蟹烹制方法很多，清蒸梭子蟹、葱油蟹、油焖蟹、香辣蟹、蟹炒年糕、梭子蟹粥等，无一不是人间至味。然而于我而言，最喜欢的梭子蟹吃法，却非经火烹，而是生食。我偏执的认为：以生食之法，存蟹之原鲜。
温州“江蟹生”
我出生在温州，自小就与“江蟹生”结下了不解之缘。“江蟹生”是否美味，关键在于调汁。父亲将姜末、葱末、胡椒粉、白糖、酱油、醋、盐等调料在碗中汇聚，散发着诱人的香气。静置“醉”十分钟，一道鲜美的“江蟹生”就大功告成了。
舟山“蟹糊”
后来我成了新舟山人，邂逅了让我痴迷的梭子蟹生食“蟹糊”。蟹糊似酱非酱，咸鲜扑鼻，肉质白嫩。用筷子夹上一块放，蘸点米醋，放入口中，蟹肉如同细腻的膏体，咸鲜的味道瞬间在口腔中散开。
宁波“红膏呛蟹”
蟹身色泽光亮，蟹膏部分呈现出诱人的红色，蟹肉晶莹剔透。蟹肉咸中带甜，甜中又透着鲜，那浓郁的蟹膏在口中化开，如同丝滑的巧克力，却又多了一份大海独有的鲜美。蟹肉的质地紧实，富有弹性，每一口都能感受到大海的馈赠。
潮汕“生腌梭子蟹”
生腌梭子蟹的制作，除了螃蟹好，万能料汁也很重要，蒜末要多，香菜要碎，小米辣切圈，再加入生抽、老抽、白糖、鱼露、芥末，盐少放，因为生抽和鱼露已经很咸了。把处理好的蟹块放进料汁里，确保每一块蟹都被料汁淹没。要是喜欢柠檬的味道，现在可以切几片柠檬放进去，酸香的味道会让生腌蟹更有层次。密封好容器，放进冰箱冷藏一夜。
这些生食的梭子蟹，不仅满足了我的味蕾，更让我在品味美食的过程中，领略到各地风土人情的差异与魅力。
19楼网友热评:
@用户4378473284：虽然生的美味，但是也不敢乱吃，还是蒸熟稳妥！
@早点睡觉吧：宁波人表示正在吃～
@馨馨：看着图都要流口水了，重点是螃蟹要新鲜吧。
吃货们肯定不会错过大闸蟹
那一口“白似玉，黄似金”
志玲也很爱！
湖蟹登场
19楼APP网友@高乐高乐
秋风送凉，湖蟹登场，尝蟹为快，肉满膏黄，调汁蘸蘸，口感鲜甜！
19楼网友热评:
@叽里咕噜：终于开始肥美起来啦～
@爱遛弯的木木：我预约了11月的蟹卡，希望好吃！
@等橘势大好：最美味的东西往往都是简单的烹饪方式。
秋天除了吃螃蟹
别忘了赏秋景哦
来看看八卦天收获的秋天吧
收获的季节
19楼APP网友@平常52
走过杭州八卦田，随拍几张……
19楼网友热评:
@happy：：秋天特有的颜色～
@月份粉红色：带娃去玩挺好的！
@暖暖：这个深秋有点冷啊。
19楼（my19lou）综合整理自19楼论坛
编辑：皮卡牛
审核：INN LUU
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