你知道吗？
生活中有些食物看似干净
其实可能存在隐患
以下4种看似干净
其实暗藏细菌的食物
一起了解下
没放冰箱的剩饭
煮熟米饭放在常温下保存，很有可能让一种名为蜡样芽孢杆菌的食源性条件致病菌超标，从而产生毒素，引起食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。
蜡样芽孢杆菌产生的毒素耐热性强，能耐受住126℃高温达90分钟。一旦在食物中产生毒素，即使让食物彻底熟透，也不能消除。
图片来源：AI生成，仅供参考
难道剩饭一定得倒掉？
❌不是的
可以这样做
及时冷藏
一般情况下，烹饪后的食物在室温下存放不得超过2小时。高温天气时，放置时间应缩短到1小时内。如放入冰箱冷藏，需注意温度最好保持在5℃以下。
密封保存
使用密封保鲜盒、保鲜膜包裹，避免细菌进入。简单覆盖盘子或塑料袋无法隔绝微生物污染。
尽快吃完
部分细菌在低温环境也能缓慢繁殖，因此剩饭还是要尽快食用。
这几种情况果断丢弃：看着、闻着、尝着已有异样的；室温下放置超过2小时的；冷藏超过2天的。
室温下的蚝油
蚝油开封后通常需要冷藏。室温储存可能会滋生细菌、霉菌等，比如沙门氏菌等，引起发热、腹泻、腹痛等症状。
图片来源：AI生成，仅供参考
那么
调味料该如何储存？
三个方法帮到你
✅一般蚝油开封后，都需冷藏保存，尽快用完。
✅推荐购买挤挤瓶包装的蚝油。
✅其他调味料，需仔细查看包装上的保存方式。
制冰过程不卫生的冰块
冰块不干净，问题主要出在制冰环节上。
制冰用具清洁不到位：制冰机、取冰用具没有定期彻底清洗消毒。
冰块取用、制作不规范：取冰时没戴一次性手套、没有经常洗手消毒，抹布等清洁用具交叉使用等，都可能导致微生物进入冰块中。
用这两个办法更安心
✅购买食用冰，例如冰杯。
✅在家自制冰块，但要保证水源和制作过程卫生，并与生肉、海鲜等冻品分开。
来源不明或制作、储存
不当的鲜切水果
研究表明，出现轻度腐烂、发霉的水果，即使切除坏的部分，剩下的部分也可能被细菌污染。
同时，鲜切水果是否卫生，还取决于制作、储存环节。工作人员的手是否消毒到位？刀具、砧板清洁是否干净？水果是否清洗削皮、冰箱低温存放？任一环节没做好，都可能让鲜切水果成为细菌温床。
图片来源：AI生成，仅供参考
怎么放心吃果切？
✅尽量在大平台/商超购买鲜切水果，不在街边小摊上购买。
✅自己动手在家切，切完尽快吃完。
来源：央视新闻、上海疾控、阳泉市疾病预防控制中心、广州市场监管
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