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茶友常常问：“为什么我冲泡的茶叶那么难喝？”我们常常以为茶难喝，是冲泡方式不对。其实，茶好不好喝是由品质决定的。

如一朋友所说：“好茶怎么泡都好喝，不好的茶才讲究冲泡方式。”

好茶是由品质决定的，通俗一点就是靠基因决定的。

能回甘生津的茶，怎么冲泡都会回甘生津，不能回甘生津的茶，用什么水冲泡都无济于事。

台地茶怎么冲泡也泡不出古树茶的茶韵，这就是底子。香精茶怎么冲泡，也泡不出铁观音七泡后余韵的悠长，这就是品质。

从这个角度来讲，茶叶冲泡确实就是茶品质的遮羞布。

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印象特别深刻一次就是，一老板发现茶艺师没能泡出茶的优点后，立马就把茶艺师换下来。

新茶艺师一泡，茶的整个茶韵和口感都提升了不少，茶客一喝，感觉非常满足，最后心甘情愿掏腰包拎茶回家了！

等茶客一走，老板就开始训茶艺师：“从今天开始加急练习冲泡技巧，再泡不好，就滚蛋。”

可能会有人说：“既然如此，那我们为什么要学习茶叶冲泡技巧呢？”

虽说好茶是不需要冲泡技巧的，但大部分的普通茶叶是需要冲泡技巧的。

合理规避它们的缺点，才能扬长避短，让我们喝到一杯不错的佳茗。

就拿英德红茶来讲，英德红茶芽头比较嫩，一旦水温过高，就会发酸。因此，我们建议冲泡英德红茶水温不要超过95度。

对于名优红茶而言，一百度的沸水只会让它的香气滋味发挥得淋漓尽致。

这就是差别。

我们学习茶叶冲泡技巧是为了给自己或家人冲泡一杯佳茗，让茶泡出它独有的风味和滋味，若能变得更加香醇好喝，自然是更胜一筹。

所以下次再遇到销售跟你吹“这款茶回甘要靠特殊泡法”，你就眯起眼睛问：“那它自己不会回甘吗？是手残还是茶残？”

但我敢肯定的是，很多人都不会问，只会笑笑不说话。

欢迎补充。