“秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，随着立冬节气的逐渐临近，最近一段时间天气反而变得暖和起来，像我们这座北方海滨城市，近段时间的最高气温也都在10℃以上。
每年临近立冬节气的时候，随着海水温度的降低，正是鱼虾开始活跃觅食，为进入冬季积蓄能量的时候，因此这个时节上市的很多鱼虾，也是一年当中最鲜美的时候。
每年立冬前后，天气晴好的时候也是渔民出海捕捞作业的旺季，渔民们趁着还没有上冻，可以多出海捕捞鱼虾，这样也是为“猫冬”做准备，所以现在海鲜市场也特别的热闹。
现在的海鲜市场上，特别受欢迎的海鲜品种当中，灯笼红虾肯定算一个，这种小海虾在山东沿海也被称作“蛎虾”，别看个头不大，虾壳还比较硬，但是属于纯野生无养殖的，而且虾肉鲜美可口，现在仅需25元二斤 可以说是物廉价美。
灯笼红虾的烹制方法很多，每年上市的时候很多家庭都喜欢买上一些囤起来，放冰箱冷冻一会拿出来自然化冻，然后剥出虾仁放到矿泉水瓶灌入清水后拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻保存，这样想吃的时候取出来自然化冻，用来包饺子或制作其它菜肴，都特别的鲜美。
新鲜的灯笼红虾用来炖萝卜和包饺子都贼香，这个季节遇到了可不要错过！分享两道这个季节，沿海地区用灯笼红虾制作的经典家常菜!
灯笼红虾炖萝卜丝
1.绿萝卜清洗干净，去除根部后用刮刀刮去外部老皮，灯笼红虾用清水漂洗干净。
2.处理好的萝卜切成火柴棍粗细的丝，灯笼红虾用剪子剪去虾枪和虾须，去除虾线后备用。
3.锅中入油，油热后下入灯笼红虾，然后按压虾头把里面的虾油煎出来，煎炒至灯笼虾颜色变红后，下入葱姜丝跟虾一起爆出香味。
4.锅中下入萝卜丝，跟灯笼红虾一起翻炒均匀，烹入料酒后把萝卜丝炒软，炒出里面的水汽。
5.锅中添汤跟萝卜丝一平，大火烧开后转小火慢炖。
6.炖至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜末后即可出锅享用。
白菜猪肉虾仁馅水饺
1.白菜一片片把菜帮掰下来清洗干净，灯笼红虾虾仁去除虾仁，加入盐搓洗去粘液后用厨房纸巾擦干水分。
2.洗净的白菜帮切成细末，加入少许盐翻拌均匀，杀出水分后把水分攥干备用。
3.猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入攥干水分的白菜。
4.锅中加入花生油和香油，下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后把油趁热淋在白菜上拌匀，然后跟猪肉馅一起搅拌均匀，虾仁加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
5.饺子皮中包入白菜猪肉馅，封口的时候包入整只的虾仁，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后捞出，即可享用。
现在这个季节正是灯笼虾这种小海鲜大量上市的时候，别看灯笼虾价格便宜，但是肉质的鲜美程度是养殖虾所不能比的，这个时节遇到了别忘买点，炖萝卜和包饺子都贼香！
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