打开网易新闻 查看精彩图片

春末的茭白,水分饱满,甜度最高。汪孟恭的「油焖茭白」,将茭白切滚刀块,用猪油慢煸至边缘微焦,加酱油、糖焖至入味。出锅时,茭白裹着油亮的酱汁,软糯中带着一丝脆嫩,甜咸交织,是春末夏初最动人的味道。