“奶皮子糖葫芦 ”的风还是吹到了揭阳

必须安排上日程了

这波 “网红奶皮子糖葫芦” 的操作

也是把传统小吃玩出了花！

特意下午2点半前去购买

没排队就买到奶皮子糖葫芦啦‼️

除了小贵没其他毛病

建议错峰打卡

毕竟为了这串糖葫芦排长队

也不算很值得吧......

就是比普通的糖葫芦

多了一层奶皮子

但也是最让人期待的！

奶皮子是北方地区传统特色奶制品

它口感浓郁，奶香十足

是乳制品中的精华部分

“玻璃脆”口感

冬日顶流的甜妹

咬一口下去

外面是脆甜的糖壳

奶皮像极了奶香味十足的饼干

加上水果新鲜爽口感

不算是很踩雷

浅尝一串刚好

既能get网红美味，又不会被腻到劝退～

还有干噎酸奶夹心的

颜值很高~

但是酸奶会抢掉奶皮子的香味

个人感觉还是没有夹心的好吃哇~

幕后花絮

这串糖葫芦的准备功夫也是不少

①穿串

精选当季新鲜的水果

去蒂去核，还要沥干水分

有水分会影响裹糖效果

②压扁

山楂穿串后还需要压扁

压扁后的山楂

更易裹糖且口感更扎实

③熬糖

等待最久的过程就是熬糖了

掌握火候是关键

等到糖浆颜色变成浅琥珀色

用筷子挑起来能拉出1-2cm的细丝

才算是熬好了糖

④裹糖

水果和奶皮子需要分开裹糖

手速要快

让每一串都均匀裹上一层薄糖浆

厚了就影响口感易齁甜

④糯米纸

打包都会裹上一张糯米纸

解决打包粘连的问题

还有谁没吃到奶皮子糖葫芦？

·购买时间·

建议错峰购买，2点半最佳

·人均消费·

10+元 / 20+元

·美食地址·

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文字丨苏打

摄影丨美食小分队

本文非商家广告文章，纯属小编个人美食推荐

-THE DND-