画堂秋晚。
记曾宴、
绕梁歌伎，
旧日繁华，
汴京纪事
当《梦华录》中赵盼儿穿行于东京街头，眼前灯火璀璨、人流如织的盛景，正是此句描绘的汴京繁华缩影。从钱塘到东京，她那句“东京真是，富贵迷人眼”的感叹，道出的不仅是一座城市的喧嚣，更是一个将生活意趣融入点滴日常的黄金时代。
在这个“时节相次，各有观赏”的朝代，宋人把日子过成了诗——春日簪花，夏夜泛舟，秋时赏月，而冬日里最风雅的事，莫过于邀三五知己，围炉煮茗，细雪叩窗，谈笑人间。
一、宋人茶事
点茶中的生活艺术
《梦华录》中，赵盼儿行云流水的点茶技艺令人叹为观止。从炙茶、碾茶、罗茶到候汤、击拂，每一个步骤都凝聚着宋人对生活美学的极致追求和独特的生活智慧。
点茶通过将茶叶研磨成末，再以茶筅快速击拂，使茶叶中的茶多酚、茶氨酸等营养物质充分释放。宋人连茶带末一同饮下，既能暖身提神，又符合养生之道。这种饮茶方式，既保留了茶之本味，又增添了生活意趣。
二、茶事变迁
从繁复到简约的智慧
如此精妙的点茶技艺，为何在历史长河中渐渐隐去？
明太祖朱元璋的一道诏书改变了茶饮的轨迹。洪武二十四年（1391年），“罢造龙团，惟采芽茶以进”的诏令，宣告了团饼茶时代的终结，散茶开始登上历史舞台。
这一变革让饮茶从繁复的仪式中解放出来。不再需要炙烤、碾磨、击拂，散茶的简便冲泡方式，让茶饮真正走进了寻常百姓家。
三、传承创新
红茶的风味探索
散茶兴起的年代，一队官兵夜宿福建武夷山桐木关，夜宿于采下的茶青之上，茶青被意外压揉发酵，已然转红。正山堂江氏先祖见此，虽感痛心，却惜物不忍放弃。他怀揣着这份匠心与不舍，因势利导，终将这批“失败”的茶青，成就了一段全新的传奇。
他将这些发酵后的茶叶反复揉捻，并以桐木关盛产的马尾松进行松木熏焙。湿松在火中升起浓郁烟香，茶叶渐渐乌润，吸纳松香，焕发出一种未曾有过的醇厚气韵——这一无心之得，竟孕育出了红茶鼻祖正山小种。
"正山"既是正确、正宗之意，也指“内山”，群山环绕、山之高峰之地谓之“内”，有真正高山地区所产之意，其范围是在武夷山国家级自然保护区内。“小种”是指其茶树的品种为小叶种，且有产地地域及产量受地域的小气候所限之意。其独特的松烟香、桂圆汤，奠定了红茶的经典风味。
2005年，正山堂在传承四百余年的正山小种制作技艺基础上创新融合，研制出金骏眉，采用更为珍贵的纯芽头，以精湛工艺造就金黄汤色与花果蜜香，延续着对茶饮美学的极致追求。
四、现代茶席
多元品饮的新体验
如今，我们虽不必复刻宋人点茶的繁复流程，却可以借鉴古人的智慧，在现代生活中寻找属于自己的茶饮美学。
正山小种作为红茶始祖，松烟香与桂圆甜交织，适合追求传统风味的茶友；金骏眉则以其鲜活的花果蜜香与醇厚口感，成为冬日清饮的佳选。
在这个寒意渐浓的季节，不妨尝试这些温暖的品饮方式：
清饮品味
取3-5克金骏眉，以100℃沸水冲泡。高温能充分激发茶叶内含物质，看金黄茶汤在杯中流转，品花香蜜韵在口中绽放，让温暖从掌心传至心间。
创意调配
皇家红茶拿铁
以正山堂皇家红茶为茶底，其标志性的松烟香与桂圆甜与温热牛奶相融，撒上肉桂粉，暖心又治愈。
桂香红茶
在正山小种中加入干桂花，甜香与松烟香交织，更添风雅。
从宋人的点茶到今日的清饮，茶事虽历经变迁，但那盏茶汤给予人的温暖与慰藉始终未变。
在这个冬日，让我们以茶为媒，与千年前的宋人对话，感受中华茶香穿越时空的永恒魅力。
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若能与赵盼儿共饮，你最想与她分享哪款现代茶？是传承古法的正山小种，还是创新工艺的金骏眉？
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