武夷岩茶的根，深扎在被誉为“茶树品种王国”的武夷山，这里有三十六峰巍峨耸立、七十二洞幽邃曲折、九十九岩奇崛嶙峋……
“岩岩有茶、洞洞产茗”，除了家喻户晓的武夷大红袍，“当家花旦”肉桂、水仙以及传统四大名丛（白鸡冠、铁罗汉、半天夭、水金龟）之外，名山武夷其实还深藏着不少小品种岩茶！
近年来，有不少小品种岩茶在市场上崭露头角，它们或凭独特的香气自成一派，又或是在现代育种技术下焕发新颜，成为茶客争相寻味的宝藏……
今天，不妨随小懂一起来解锁那些进入大众品饮圈的小品种岩茶背后的身世渊源，探寻那藏在“岩骨花香”里的小众韵味~
01
雀 舌
雀舌，本是绿茶中一种经典形态（形似雀舌）的称谓，而今早已超越品类界限，成为形如雀舌之茶的共有美称，在武夷岩茶的谱系中也有雀舌茶。
说来，武夷雀舌之名最早可追溯至清代，僧人释超全在《武夷茶歌》中吟道：“岩阿宋树无多丛，雀舌吐红霜叶醉”，而今之雀舌已成为岩茶之珍品。
▲武夷雀舌干茶
据罗盛财编撰的《武夷名丛录》记载：武夷雀舌原生于九龙窠，其是于上世纪80年代初，从大红袍第一丛母株的有性后代中选育而来的。
可见，武夷雀舌是妥妥的“名门之后”！但因其属无性系、小叶类、灌木型、特晚生种，发芽迟、持嫩性强，总要等到暮春时它的嫰梢才缓缓舒展……
每年往往要延迟至五月中下旬，雀舌才能达到适宜采摘的开面标准，也因而被武夷山当地茶人赋予一个充满诗意的别名——“不知春”。
虽为特晚生种，武夷雀舌在香气表现上却毫不逊色，《武夷名丛录》中以一句“馥郁芬芳幽长，百合花或栀子花香型明显”盛赞其香气。
▲武夷雀舌汤色
而观武夷雀舌干茶条索紧结，形态小巧精致、确如雀鸟之舌。干闻清雅花香中隐约透出一缕脂粉气息，伴随着淡淡的栗子香，温润而含蓄。
一经冲泡香气便沉入水中，清晰的脂粉香、未绽的百合花香相融；茶汤入口醇和甘甜，带清新鲜爽的韵致，水路细腻柔和，入喉余味悠长。
02
素 心 兰
素心兰是武夷菜茶有性群体中单株培育而成的珍稀品种，其原生于武夷山天游岩、九龙窠，属无性系、小叶类、中生种、小乔木型茶树。
每年4月下旬是素心兰的最佳采摘期，精心采摘的鲜叶经晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成的素心兰岩茶条索秀长紧结，色泽乌润。
▲素心兰岩茶
闻其香更不负“素心兰”之名——那清幽淡雅的香气似空谷幽兰，暗香浮动之下又隐约透出清甜果韵，汤中兰香与果香交织融合，层次感丰富。
优质的素心兰茶汤有稠感，入口滋味甘醇、汤感细腻、绵长，回甘悠长。一杯饮尽，唇齿间兰香袅袅，喉底回甘徐徐，带来丰富而从容的品饮体验。
03
黄 观 音
黄观音，是由福建省农业科学院茶叶研究所以黄旦为父本、铁观音为母本精心培育而来，其于2002年4月正式通过国家级品种审定为无性系茶树良种。
自审定推广以来，早生、高产且香气突出的黄观音迅速在全国各大乌龙茶产区广泛种植，并逐步奠定了其在武夷岩茶界的知名度与市场地位。
因亲本组合特殊，黄观音完美继承了黄旦品种标志性的“透天香”特质，香气极具穿透力与辨识度，正因如此其早年常被用来给普通肉桂茶“提香”。
经武夷岩茶传统工艺精制而成的黄观音岩茶以高扬外放的芬芳见长，主调中融汇了馥郁栀子花香与清幽的兰花香，香气层次丰富且持久。
▲黄观音岩茶汤色
茶汤入口清透甘活，花香落于水中，岩韵显却不霸道，汤感兼具铁观音的温润与岩茶的风骨，整体品饮体验层次分明，回甘悠长、持久。
04
金 牡 丹
在黄观音之外，同为铁观音（母本）与黄旦（父本）杂交选育的后代——金牡丹同样表现不凡，其于2001年被评为国家“九五”科技攻关一级优异种质。
后历经多年试验与观测，金牡丹在2010年被正式审定为国家级茶树良种。而作为无性系、灌木型的中叶类早生种，其一芽三叶盛期通常在每年四月上旬。
▲金牡丹岩茶
在适制性上，金牡丹天不仅适制乌龙茶，用以制作红茶亦别具风味，常带有清新甜润的蜜桃香。而以金牡丹为原料制成的岩茶，香气则偏于“温柔派”。
细嗅金牡丹岩茶的香气，以清雅的兰花香为基底，交织着甜柔的蜜香；茶汤入口醇厚甜润，汤感细腻绵柔，入喉带丝丝“密韵”，令人沉醉。
05
黄 玫 瑰
作为岩茶圈的新锐小品种，黄玫瑰是以黄旦为父本、黄观音为母本杂交选育而成的无性系小乔木型茶树，于2010年8月通过农业部全国茶树品种鉴定。
▲黄玫瑰干茶、叶底
黄玫瑰岩茶可谓是“名如其茶”，其最令人倾心的特质便在于那一缕清幽而独特的玫瑰冷香，闻起来优雅而不张扬，在岩茶谱系中辨识度极高。
茶汤入口首先感受到的是绵稠柔和的汤质，口感甘爽清润，饮后那丝丝缕缕的玫瑰香韵仿佛在口中层层展开，唇齿间余香袅袅，回味悠长、婉转。
06
向 天 梅
根植于正岩山场北斗峰（现已扩种至佛国岩等其他正岩山场）的古老品种——向天梅则显得要低调许多，其属无性系、中叶类、中生种、灌木型茶树。
品饮一泡山场纯正、工艺到位的向天梅岩茶，是从嗅觉到味觉的层层惊喜——入水冲泡后，闻盖香一股清新而馥郁的梅香扑面而来，极具辨识度。
而茶汤之中的梅香更显清冽，入口汤感醇和饱满，岩韵含蓄而不张扬。待茶汤滑过喉底，唇齿间浮起的是阵阵幽而不散的梅花冷韵，引人回味。
临近小雪，天地渐寒，正是借一盏茶汤暖身静心的好时节。若想寻些不一样的茶味，不妨从一杯名声不显、但各具幽香与韵味的小品种岩茶开始~
当然，除了文中提及的小品种岩茶，茶友们是否还曾邂逅过其他令人难忘的小众岩茶？诚邀您在评论区留言分享独家味觉记忆~
今日抽奖：欢迎大家参与虎啸岩肉桂抽奖，原料来自武夷山正岩产区中以"风啸岩壑、泉挂松间"著称的虎啸岩。
制作上经两道火（中足火传统工艺）精心焙制而成，彰显正岩典型的岩骨花香，市场价3000元一斤，老茶客的最爱。
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注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。
参考资料：《武夷名丛录》，罗胜财（著）
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