来个成都人解释一下
这一份为啥叫“怪味干锅”？
鸭唇、兔头、鸭翅、鸭脖
齐聚一锅
难道说，因为这是“大杂烩”
所以怪……怪复杂的？
那怪味胡豆、怪味面又是怪在哪里？
实际上
“怪味”是川菜特有的味型
其特点是
咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜
各味俱全，互不压味
今天
咱们一起来品鉴一下
成都这些怪味
到底有好“怪”！
01
怪味蛋烘糕
万物皆可包
脆脆的外皮、软糯的内层
口感丰富的馅料
蛋烘糕是成都人从小吃到大的美味
尤其是冬天
在麻辣鲜香交织的小吃街
蛋烘糕皮子的奶香味尤其特别
怪味蛋烘糕在馅料搭配这一块
也一直没有上限
草莓果酱、大头菜、肉松
凉拌猪耳朵、卤肥肠、红油鸡片......
直接统一了“咸甜界”
每个人都能找到自己的最爱
02
怪味面
“油爆爆”的“山珍海味”
相传
判断一家面馆是不是成都人开的
就看它有没有怪味面
尤其是校门口的怪味面
又是多少朋友学生时代的回忆
图据小红书@来把开心果
“老板，来碗幺怪面~”
汤底是“油爆爆”的，但不能腻
面条是棍棍面才入味
再搭配剔骨肉、口蘑、香菇
跟海味面结合的话
还有虾米、玉兰片的鲜香
完全就是一碗“山珍海味”面
图据小红书@挑食阿姨
03
怪味胡豆
七味层层开
说到“怪味”童年回忆
怪味胡豆必须榜上有名
怪味胡豆是川渝特色零嘴
甜辣酥脆，解馋必备
成都双流的非遗
怪味胡豆传统制作技艺(吴府记)
已有百余年历史积淀
满足着一代又一代好吃嘴儿们
04
怪味鸡丝
“灵魂料汁，浇给~”
其实“怪味”
更多被用在凉拌菜里
比如怪味鸡丝
将预处理过的鸡肉切成二粗丝
搭配葱丝，再淋上
由芝麻酱、辣椒油、盐、白糖等
调制而成的怪味味汁
谁的最爱，赶紧端走！
05
怪味干锅
老字号“五怪”
最后不得不摆一哈
成都特色拉满的“怪味”
——怪味干锅
可以组合拼锅
椒麻香辣与淡淡甜味交织
越嚼越香
食材怪、味道怪、做法怪
吃法怪、不香才怪
今年，“乔一乔怪味餐厅”
凭借这“五怪”火爆出圈
也进一步打响成都“怪味”
今年，“乔一乔怪味餐厅”入选了央视新闻“国庆假期高德扫街榜”中“成都本地人最喜爱聚餐馆子”榜单，成为成都文旅消费的一张“活名片”。
也在“川超嘉年华”上
与老妈兔头、白家高记肥肠粉等
一起变身补给站
用美食留住现场观众
串联“观赛+打卡+消费”的闭环体验
作为国际美食之都
成都不只有火锅和串串
更有“一菜一格，百菜百味”
从家常味、鱼香味，到糊辣、怪味
每一种都能在味觉里开花
从经典川味到网红新贵
怪味美食融入在城市各个角落
尽显成都包容底色
也在不断的探索和创新
持续创造新的消费场景和美食体验
# 你最喜欢的的怪味美食 #
快来分享你的宝藏川味
（青聚锦官城）
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