德清的冬日故事，由一碗热气腾腾的羊肉开篇。
这底蕴，源于千年湖羊养殖史与“酥羊大面”的智慧。本地甜酱油与陈年黄酒共同作用，将上好的湖羊肉焖烧得“酥而不烂、鲜而不膻”。
当街头炊烟升起，一碗浓油赤酱的红烧羊肉面，或一锅咕嘟翻滚的羊肉煲，便成了这个季节最温暖的仪式。
若要品尝新市羊肉的百年正统，张一品食府是绕不开的味觉地标。其做法承袭南宋古风，讲究带皮、拆骨、多汤，用柴火慢炖一整夜。
大众点评@bluelights
出锅的羊肉色泽深红，酥烂到骨松肉化，只需轻轻一抿，那饱含油脂与酱香的丰腴滋味便在口中融化。
夹起一筷酥烂的羊肉，再挑起几缕吸饱汤汁的劲道面条，一同送入口中。羊肉的丰腴与面香在齿间完美融合，构成一场层次丰富的味觉交响。
大众点评@Leo.
除了招牌的羊肉面，一碗热乎的羊血汤或一只酱香浓郁的羊蹄，是行家才懂的暖身法宝；而大蒜叶爆炒羊肝，镬气十足，更是不可错过的下酒风味。
大众点评@全国青少年吃饭大赛冠军
店铺地址
⏰6:30-19:30
德清县新市镇宁夏路美食坊58号
走进新市大红门，一股独特的香气扑面而来——这正是招牌“乾隆百草羊肉”在灶上慢炖出的香味。
大块羊肉在陶锅中炖得酥烂，用筷子轻轻一拨便骨肉分离。入口时先是草本的清香，接着是羊肉的丰腴，肉质在舌尖轻轻化开，留下温润的回甘。
吃完浑身暖融融的，连指尖都透着暖意，这才是冬日里最扎实的满足。
店铺地址
⏰7:00-24:00
德清县新市镇西河口31号
在元松羊肉，你能吃到一碗“教科书级别”的羊肉面。
大块带皮羊肉在甜酱油与黄酒的共同作用下，酥烂到几乎不用咀嚼。店内的羊肚亦是一绝，处理得爽脆厚实，饱吸卤汁，与羊肉的软糯相得益彰。
大众点评@独孤熊
懂行的老客，却更偏爱那一碗羊肚面。羊肚的量给得极为过瘾，咀嚼时脆嫩的口感与浓郁的汤汁在齿间迸发，让人直呼过瘾，在这一碗里，爽脆的羊肚才是毋庸置疑的主角。
大众点评@午睡的Sol
汤汁看似清亮，入口却鲜醇十足，一大早来上一碗，不仅能暖胃暖心，更能鲜掉眉毛，唤醒沉睡的味蕾。
店铺地址
⏰4:00-19:00
德清县新市镇仙潭食坊19-21号
推开李老大羊肉店的店门，扑面而来的就是那股熟悉的家庭厨房香气。
他家的红烧羊肉面，做的是最地道的老底子味道——大块带皮羊肉在铁锅里与酱油、黄酒慢慢厮磨，炖得连筋膜都透着亮晶晶的琥珀色。
大众点评@明月大小姐
羊肉酥软却不散烂，汤汁浓稠得刚好能挂在每一根面条上。这就是德清人家里烧出的“家里味”，朴实、温暖，吃得人从胃里踏实到心里。
大众点评@今年不得热伤风
店铺地址
⏰10:00-17:00
德清县新市镇宁夏路42号
要说最接地气的家常风味，还得数海荣羊肉这碗烧了几十年的红烧羊肉面。
大众点评@午睡的Sol
没有花哨的摆盘，只有实实在在的一海碗——大块羊肉连皮带肉炖得烂熟，用筷子轻轻一拨就松散开来。
大众点评@午睡的Sol
汤头是家家都会做的酱油底，却因火候到位而格外浓郁可口。老街坊们就爱这口朴实的味道，像极了小时候家里灶台炖出的羊肉，吃的是记忆里最踏实的温暖。
店铺地址
⏰6:00-14:00
德清县武康街道百乐街58-64号
水根羊肉面馆，是很多街坊邻居的私家食堂。他家的羊肉面，胜在一种家常的、温润的鲜美。
大众点评@Taino
羊肉分量给得实在，汤头是长时间熬出的原汁原味，不靠过多调料，全靠食材本真，吃得出老板的实在与用心。
店铺地址
⏰5:00-14:30；16:00-19:00
德清县武康街道百乐街35-37号
在德清，没有羊骨头的冬天是不完整的，卢家农庄的上柏羊骨头给你最接地气的啃食乐趣！
这道农家硬菜选用带肉的羊骨，经数小时文火慢炖，肉质酥烂却不失嚼劲，连着筋膜的骨边肉尤为入味。
上手直接啃，先嗦一口浸满汤汁的骨髓，再细细剔下骨缝间的肉丝，咸鲜的卤香在口中久久不散。配一杯本地黄酒，便是冬日里最粗犷也最满足的享受。
店铺地址
⏰10:00-20:00
德清县舞阳街道上柏村
在弟俩羊汤，主角就是那一碗奶白醇厚的羊汤。
汤底是每日新鲜羊骨长时间熬煮的成果，香气扑鼻，味道纯粹。
大众点评@生活家 Alston
喝汤前记得撒上葱花和香菜，暖心暖胃的极致享受，就从这一碗开始。
大众点评@越努力越幸运
店铺地址
弟俩羊汤（兴康南路店）
⏰11:00-14:00；16:00-2:00
德清县兴康南路36-38号
弟俩羊汤（五龙小区店）
⏰11:00-2:00
德清县武康街道武源街846号五龙小区
弟俩羊汤（二店）
⏰10:00-23:00
德清县云岫南路552号
在二胖羊肉大全，冬夜的正确打开方式是左手一把羊肉串，右手一碗羊肉汤。
大众点评@南
炭火跃动间，肥瘦相间的羊肉串滋滋冒油，撒上孜然辣椒面，瞬间焦香四溢；转头喝一口奶白醇厚的羊肉汤，清鲜的暖流顺着喉咙滑入胃里，瞬间抚平烧烤的烟火气。
大众点评@blueysys、@你吃肉我吃菜
店铺地址
⏰16:00-2:30
德清县武康街道私营城温州街136-138号
所以，德清冬天的答案，不止在风景里，更在这一碗碗暖心的羊肉之中。
愿这份图鉴，能带你寻得那口最能熨帖身心的热乎滋味，吃出一整个冬天的暖意。
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来 源：文旅德清
编 辑：吴娇媚
责 编：程 昊
审 核：甄 诚
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