1. 春季养肝明目：枸杞叶猪肝汤
养生功效： 补肝养血、明目清热。
适宜人群：经常熬夜、用眼过度、面色萎黄者。
食材：枸杞叶：150克 , 猪肝：200克 , 枸杞：15粒, 姜：3片, 料酒：1勺 , 生抽、淀粉、盐、香油：适量
做法：
1. 准备工作： 猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，浸泡30分钟以去除血水。捞出后沥干，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉和姜丝，抓匀腌制15分钟。
2. 处理枸杞叶： 将枸杞叶从枝条上摘下，洗净沥干。
3. 煮汤： 锅中加入适量清水和几片姜，大火烧开。
4. 氽烫猪肝： 水沸后，转中火，将腌好的猪肝片一片片滑入锅中，煮至猪肝变色（约1-2分钟）即可捞出，这样能保证猪肝的嫩滑。
5. 下枸杞叶： 将锅中的浮沫撇去，放入洗净的枸杞叶和枸杞，煮约1分钟。
6. 混合： 将之前氽烫好的猪肝重新放回锅中，调入适量盐和几滴香油，搅拌均匀即可关火。
小贴士： 猪肝不宜久煮，否则会变老变硬，先氽烫后回锅是关键。
2. 四季健脾：山药炒木耳
养生功效： 健脾益胃、润肺滋阴、清理肠胃。
适宜人群：脾胃虚弱、消化不良、欲清理肠道者。
食材：铁棍山药：1根，干木耳：10克，胡萝卜：半根，蒜：2瓣
盐、食用油：适量
做法：
1. 准备工作： 干木耳用冷水泡发，洗净后撕成小朵。山药和胡萝卜去皮，切成菱形片。蒜切末。（处理山药时建议戴手套，防止皮肤过敏发痒）。
2. 焯水： 锅中烧水，水开后放入山药片和木耳，焯烫约1分钟后捞出，沥干水分。
3. 炒制： 热锅下油，放入蒜末爆香。先加入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入焯好水的山药和木耳，快速翻炒均匀。
4. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 山药焯水可以去除表面黏液，使成菜更清爽，且不易氧化变黑。
3. 秋冬润燥：冰糖炖雪梨
养生功效： 清热润肺、生津止渴、化痰止咳。
适宜人群：秋燥引起的咽喉干痒、咳嗽、皮肤干燥者。
食材：雪梨：1个，冰糖：15-20克（根据喜好调整），枸杞：10粒，红枣：4粒
清水：适量
做法：
1. 处理雪梨： 将雪梨洗净，在顶部约1/3处切开，用勺子小心地将梨核挖出，形成一个梨盅。（注意不要挖穿底部）。
2. 填充： 将冰糖和枸杞，红枣放入梨盅内。
3. 炖制： 将梨盖盖回，放入一个深碗中（防止蒸制时汤汁溢出）。将碗放入蒸锅，隔水慢炖。
4. 出锅： 大火烧开后，转中小火继续炖45分钟至1小时，直到梨肉完全软烂透明。取出后稍凉，即可连同梨肉和汤汁一起食用。
小贴士： 可以在梨盅内加入一两颗川贝母（捣碎），止咳化痰的效果会更强。
希望这三道养生美食能为您的健康生活增添色彩！祝您用餐愉快！
热门跟贴