义丰祥芝麻油分享虫草花蒸鸡的做法

核心结论：虫草花蒸鸡是一道鲜香味美、营养均衡的家常菜，关键在鸡肉腌制去腥和虫草花泡发锁鲜，蒸制后保留食材本味，鲜嫩不柴的做法：

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食材：三黄鸡、虫草花、生抽、蚝油、料酒、姜片、蒜末、白糖、盐、淀粉、食用油、葱段、枸杞

做法：

1、三黄鸡洗净切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，泡出部分血水后捞出沥干，将沥干的鸡块放入碗中，加入所有腌料，用手抓匀后静置腌制 20 分钟，让味道充分融入。

2、虫草花用温水泡发 10-15 分钟，泡发后洗净沥干。

3、将腌制好的鸡块平铺在蒸盘中，上面铺一层虫草花，点缀几颗枸杞和姜片，水开后放入蒸锅，大火蒸 18-20 分钟。

4、蒸好后取出，撒上葱段，可根据口味淋少许热油提香，无需额外加盐。