2015-2025年大蒜出库价格维持在0.50-4.00元/斤区间内运行。2023-2024产季中国大蒜主产区出库价格波动呈现“倒勺”形态势运行。全年呈现 “冲高回落 - 反弹 - 再回落”三阶段。

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数据来源：钢联数据

2024-2025产季9-11月Mysteel大蒜出库价格指数出库高价2.80元/斤，出库低价2.67元/斤，出库均价2.75元/斤，同比跌幅37.22%，价格处于历史中间水平。储存商盈利空间小。

9月入库初期：2025年9月份中国大蒜主产区库外蒜充足，无提前开库情况。9月份整库存在500万吨以上，价格低于去年同期。

10月种植季：新季大蒜种植受9-10月连续阴雨天气影响，种植推迟。10月走量尚可，储存商惜售。采购商按需拿货，出口数据向好。储存商微利，商家心态稳健。

11-12月消费旺季：11月库内价格稳弱运行，市场需求量不大，走货速度平平。由于种植推迟到11月，对于库内交易产生一定影响。

次年1-2月消费淡季：预计2026年1-2月采购商春节备货将令市场走货速度加快，出口订单或因中国传统春节而下降。冬季是否为冷冬目前行业众说纷纭，上海钢联会密切关注天气对于产区苗青的影响。

次年3-4月交易复苏期：2026年3月处于春节后的复苏期，市场供应体量或将维持充足状态，走量因为复苏期而有所反弹，预计储存商微利。4月全国蒜薹收获、云南鲜蒜大量供应，预计主产区大蒜走量继续下滑。

综上所述：2024-2025产季大蒜封库后价格受供应端体量增加影响价格持续低位运行。内销疲弱及全球大蒜供应充足令价格持续低迷，储存商保本或微亏。9月底到10月份持续降雨，新季大蒜推迟种植15-20天，炒家介入，市场心态好转，价格上涨。但供应端过剩及消费降级带来的供需失衡仍为影响库内价格走势的主因。后期叠加天气及资金因素价格或将有小幅反弹。

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