一个五十出头的周先生，患有冠心病已有三年，每天固定吃药，饮食也挺注意。可这人有个口味癖好，爱吃辣，尤其是重口味的麻辣火锅、香辣牛肉干，一周三四次算常态。有一回来医院复查，心电图、血压、血脂指标都有点上升。医生皱着眉问他最近是不是饮食上有什么变化，周先生说没啊，就是天气冷了吃辣多了点。这句话让医生不得不多问几句，才发现这“多了点”已经成了几乎天天吃辣，甚至连早餐都会来点辣酱拌饭。医生沉默了几秒，只说了一句：辣吃多了，对你的心脏不一定是好事。
很多人觉得辣椒是个好东西，能驱寒、增食欲、促进新陈代谢，还能减肥。确实有一些研究指出辣椒里的辣椒素对健康有不少好处。
但问题是，再好的东西，吃不对人、吃得没节制，也可能带来麻烦。尤其是对于像周先生这样患有冠心病的人，长期高频率地吃辣，有些变化是看不见却真真实实在身体里悄悄发生的。
先说血压的问题。辣椒素会刺激交感神经，导致血管收缩、心跳加快，有些人吃完辣就觉得脸热、心跳快，甚至头有点晕。
正常人可能感觉不大，可对于本身血压偏高、血管弹性下降的冠心病人来说，这种刺激就像在已经老旧的水管里猛加水压，时间一长，管壁很容易出问题。有些人以为自己吃辣吃得“适应了”，但其实身体是在硬扛。等半年后回头检查，血压往往比以前更难控制。
再说到炎症反应，这事儿就更隐蔽了。辣椒素虽然有一定抗氧化作用，可大量食用辣味重的食物往往伴随着高盐、高油，甚至加工类调料，这些会让体内的炎症指标悄悄升高。
特别是在动脉已经存在斑块的人身上，慢性炎症会加速斑块不稳定，甚至诱发血管破裂或血栓形成。有研究发现，重口味饮食者体内的C反应蛋白水平明显高于清淡饮食者，长期下去，心血管事件的风险比平常人高出三成。
不少冠心病人还伴有血糖代谢问题，这时候胰岛素敏感性就成了关键。辣椒素短期内可能促进胰岛素分泌、提高能量消耗，但长时间的反复刺激，会使胰岛素受体变得迟钝。
有研究指出，持续摄入高辣度饮食六个月以上，部分人群的胰岛素敏感性下降了15％左右。对于已经有代谢问题的人来说，这种变化足以让原本稳定的血糖出现波动。
血脂方面的问题也不能忽视。很多人以为吃辣能降脂，其实是个误解。辣味让人胃口大开，下饭量增加，吃进去的油脂自然也多了。
尤其是那些辣油、辣子鸡、干锅肥肠这类菜肴，含油量非常高。一顿饭下来，脂肪摄入轻轻松松超过日推荐量。时间久了，血液中的甘油三酯和低密度胆固醇可能就会悄悄爬升。
一项发表于营养代谢类期刊的研究显示，长期食用高辣度、高油类饮食的人群，其血脂异常比例高出普通人群28％。
这几种身体的变化，不是一两次吃辣就能看出来的。很多冠心病人就是在这样的饮食习惯下，一点点把原本还能控制的病情推向了失控的边缘。
有的人半年内体重没变，精力也不错，但血脂、血糖、血压的指标却一个个往上窜。再加上不明显的炎症反应，心脏承受的压力就越来越大。
不是说冠心病人就要完全戒辣，而是得有个度。有些人吃辣会上瘾，不吃觉得难受，那可以选择清淡一点的辣椒，比如鲜辣椒、小米椒炒菜的时候少放点，用辣味调味而不是做主角。
还可以选择蒸煮代替油炸，这样既保留了辣味又降低了脂肪摄入。有些人干脆吃辣条、辣味零食、泡椒凤爪，这类东西不止辣，还有大量的盐、添加剂、防腐剂，真不建议碰。
还有一种情况也得提醒一下，就是吃辣时喝酒。这个组合很多人都喜欢，尤其是天冷的时候，吃顿辣锅配点白酒，觉得舒服。但其实这是心血管的噩梦。
酒精和辣椒共同刺激血管，会让血管负担加倍，尤其是在寒冷环境下，容易诱发心绞痛，严重的甚至可能猝死。不少心内科医生都遇到过这样的案例，本来病人状态挺稳定的，一顿“火锅加白酒”之后直接进了急诊。
长期吃辣对肠胃的负担也不小。有的冠心病人本来就服用阿司匹林等抗血小板药物，这类药物会刺激胃黏膜，如果再大量吃辣，胃出血的风险会翻倍。
有些人以为自己肚子硬，辣吃多了也没事，但其实有不少慢性胃炎就是这样被悄悄吃出来的。胃不好了，营养吸收就受影响，体力下降，心脏负担自然也就更重。
也不是所有辣都坏，有研究指出，适量吃辣椒确实有利于血液循环，提高代谢率，甚至能轻微扩张血管，但这个“适量”到底是多少？很多人并没有概念。
一项调查显示，平均每天摄入辣椒素超过10毫克的人群中，超过六成存在某种形式的消化道不适，三成有心率波动现象。
而在摄入量控制在每日5毫克以下的人群中，出现问题的比例明显降低。这就提醒我们，再喜欢辣，也得学会收着点。
健康这事儿，说到底还是个平衡。吃辣的快乐可以有，但别拿自己的血管、血脂、胰岛素去换。如果你或者你家里有人患有冠心病，最好把吃辣这件事重新审视一下，不是说完全不能吃，而是得吃得聪明，吃得适量，吃得不拖累身体。半年看不到问题，不代表它们没在身体里酝酿。时间久了，身体会把账单一笔一笔地开出来。
热门跟贴