推荐语：冬天，使劲吃这菜，一润肠、二化痰、三杀菌、四强免疫，别不懂吃！
导读：每年冬天，吃什么特别有讲究，一些人为了给家人滋补身体，提高免疫力，就会餐餐做各种大肉大鱼给孩子吃，其实在冬天吃多了大肉大鱼，反而会伤身体，因为据专家研究，长期吃大肉大鱼，会导致代谢紊乱，诱发心血管疾病，同时还会增加脾胃、肝肾的负担，如果您近期生病，刚好前期吃多了大肉大鱼，此时一定不要再吃大肉大肉，多吃一些清淡的食物，缓解身体各个器官的压力，这样更有利于身体的恢复。而在每年冬天，我建议大家还是要多吃一些蔬菜，因为大部分的蔬菜对脾胃、肠胃、肝脏都比较好，特别是我今天给大家介绍的“儿菜”，是最适合在冬天使劲吃的蔬菜。
每年冬天，正是吃儿菜的时候，在以前，儿菜专属于川渝地区，近几年，随着儿菜的营养价值和功效被人们所挖掘，在全国各地都开始吃儿菜了，特别是一些注重养生的人，一进入到冬天，就开始使劲吃儿菜了。大家可别小瞧儿菜，它可是营养价值极高的一种蔬菜。据研究，儿菜中含有的硫代葡萄糖苷，具有杀菌的功效，含有的维生素C具有强免疫力的功效。中医认为儿菜性凉味甘苦,归肺、胃、大肠经，具有清热解毒、润肠通便、止咳化痰的功效，可别说，每次吃完儿菜后，我都感觉身体变得更轻松了。
在冬天，儿菜不建议大家炒的很油腻，清淡点吃，对身体才会更好，比如我今天分享给大家的清炒蒜香儿菜，就是儿菜最好吃的做法之一。
【食材准备】：儿菜300克、大蒜籽15克、食盐、鸡精、白砂糖、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买儿菜时，一定要买叶片鲜嫩，摸着比较硬实的，这种儿菜最新鲜，吃着也最嫩，买回家的儿菜，先将它底部的老茎切一点走，然后将儿菜切成0.3厘米厚的薄片备用。
第二步：将大蒜籽冲洗干净，然后把它切成小碎末备用，如果喜欢吃辣的，还可以切2个小米椒或干辣椒，以此增加儿菜的辣度。
第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将3滴油和儿菜全部都放入锅中，大火将儿菜焯水1分钟后捞出，然后立即过凉水，等儿菜完全冷却，即可捞出，同时将儿菜表面的水沥干。
第四步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到6成热后，将蒜末放入锅中爆香10秒，这样可以激发出蒜末的香味。
第五步：把沥干水的儿菜放入锅中，大火将儿菜炒1分钟左右，再将少许食盐、鸡精、白砂糖放入锅中，同时沿着锅边点少许水，继续炒几下即可起锅食用。
【阿龙有话说】：
1、儿菜不要切的太薄，否则儿菜炒熟后，不然儿菜炒熟后，吃着没有一点口感，儿菜最佳厚度是0.3厘米。
2、儿菜切好后，需要焯一些水，因为儿菜自带一点苦辣味，焯水可以将苦辣味去除，焯水后的儿菜吃着会更鲜甜一点。
3、炒儿菜不要放生抽、老抽、蚝油这种比较黑的调料，放了这些调料，会导致儿菜发黑不好看。
冬天，使劲吃“儿菜”，一润肠、二化痰、三杀菌、四强免疫，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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