我家常吃的一道家常菜，软烂入味、好吃又下饭，每次做都光盘！
作为经常做饭的人，有时候也会因为吃啥而犯愁，所以每当不知道做什么菜的时候，脑海里就会想到几种拿手菜，而这道菜就是我们家常吃的——土豆烧排骨。

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土豆烧排骨
【食材准备】：土豆、排骨、大葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、生抽、老抽、黄酒、盐、味精、油、干山楂

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【具体做法】：
1、买的新鲜排骨直接让老板剁块，用清水浸泡两个小时，中途换3次水，泡出大部分血水。捞出沥干水分，这一步非常重要，去腥味的关键。
2、土豆去皮切块，大葱切段，1个山楂和八角，2片桂皮，2片姜，少许花椒，桂皮备用。热锅放少许油，油热后直接放入排骨，中小火慢炒。

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3、直到炒干水分，油变得清亮，直到表面微焦发黄，再放入八角桂皮等，激发出香味。然后放入少许黄酒、生抽和老抽，大火翻炒一下。
4、倒入足量的开水，我是一斤排骨，水量是1200毫升左右。开大火煮3分钟后，盖上盖子转中小火煮30分钟左右。期间可以撇去浮沫。

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5、再放入切好的土豆块，继续炖15分钟左右。中间用滤勺捞出大料，最后开大火收汁。根据口味加少许盐和味精调味，汤汁浓稠即可。

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