“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”，入冬以后随着天气转冷，在北风呼啸和小雪纷飞的日子里，来上一顿热乎乎的火锅，这是冬季里特别舒心惬意的一件事。
冬季是吃火锅的旺季，而很多人喜欢在家里涮火锅吃，因为火锅属于没有什么技术含量的烹饪方式，哪怕是只有一锅清水，配上自己的喜欢蘸料和食材，也是一顿丰盛大餐，所以即便是零厨艺的人，在家里也能尽情享受火锅带来的热乎和美味。
每年的冬季都是各种火锅食材热卖的季节，现在市场上的火锅食材可谓是琳琅满目，除了各种肉片以外，还有其它各种食材，因此在家吃火锅，只要买齐自己想吃的食材即可。
不过冬季里吃火锅，这火锅食材的挑选也要擦亮眼，尤其是这5种食材，就不要买来吃了！冬天吃火锅的时候，一定要注意！
1、散装的各种速冻丸子
天冷吃火锅，各种丸子是很多人特别喜欢的火锅食材，尤其是一些孩子，对于牛肉丸、墨鱼丸和虾饺这些丸子类食材更是情有独钟。
而市场上的速冻丸子，也基本都是冬季才迎来销售旺季，不过市场上售卖的散装速冻丸子，基本都是合成的，靠香精来调味，并且弹牙的口感靠的是食用胶和弹力素，这样的丸子别看便宜，还是最好不要买来吃了！
2、泡水的蛎蝗
到冬季海水寒凉的时候，都是蛎蝗最鲜美的时候，下火锅的时候汤底放上点蛎蝗，这火锅的汤底会变得异常鲜美，尤其是跟东北的酸菜搭配的时候。
这蛎蝗讲究的是现豁现卖，而市场颜色发白泡水的蛎蝗，很多人买回家会有一股碱味，这样的蛎蝗是商贩为了涨称添加了碱水或其它东西，这样泡在水里颜色发白的蛎蝗，也不知道放了多长时间，这类蛎蝗还是不要买来涮火锅吃了！
3、散装的冰虾
每年冬季市场上带着冰碴的北极虾也深受大家欢迎，这种虾带着冰碴跟火锅一起吃，特别的舒服惬意，很多人也喜欢买点冰虾下到火锅里给火锅增添鲜味。
但是购买冰虾最好选择一些带包装的品牌货，而散装的冰虾不知道存放了多长时间，会有一股子冰箱味，而且这类冰虾肉质遇热后缩水严重，所以现在涮火锅，这散装的冰虾就不要贪便宜买来吃了！
4、塑料绳捆绑的茼蒿
茼蒿菠菜也是大家涮火锅特别喜欢选择的食材，而今年茼蒿菠菜前期价格比较贵，反而现在随着天气转冷，这茼蒿菠菜的价格也开始回落，涮火锅时来上一点，清肠还润燥。
不过这茼蒿售卖的时候都是捆扎起来的，而用塑料绳或胶带捆绑的茼蒿，因为塑料绳和胶带不透气，所以捆扎的部位很容易腐烂，而且塑料绳和胶带本身就含有有害物质，因此这用塑料绳和胶带捆扎的茼蒿就不要买来涮火锅了！
5、工业制作的鸭血
鸭血是冬季吃火锅人们特别喜欢的食材，每年的冬季也是鸭血的销售高峰，而市场上售卖鸭血的摊位也很多，大多都是盒装工业加工出来的。
鸭血本身就不太好保存，而且新鲜的鸭血市场需求量大，冬季吃火锅的旺季，这市场上售卖的盒装鸭血和成块的鸭血，很少有正宗新鲜的，所以冬季涮火锅这工业制作的鸭血还是不吃为好。
天冷以后是吃火锅的旺季，这个时节吃火锅还是要讲究个食材新鲜，以上这5种食材，冬天吃火锅时最好别买来吃，吃火锅的旺季，一定要注意！
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