孝感农村 流水席
家乡记忆
记忆是有味道的，
对许多在外打拼的孝感人而言，
那味道就藏在热闹的流水席里。
是蒸笼揭开时扑面的水汽，
更是那份永远温热的乡情。
屏幕前的孝感人，
你有多久没吃过农村流水席了呢？
在孝感的农村
遇上谁家办喜事
最热闹的
莫过于摆上一场流水席
无论是婚丧嫁娶
还是孩子满月、老人做寿
只要主人家有事
乡亲们就会不请自来
用一场盛宴来表达恭贺与情谊
倘若是婚嫁喜事
主人家门口一定会布置一下
搭起棚子、摆上桌椅
挂起喜庆的装饰
热闹亲切的氛围感
瞬间就能感染到现场的每一个人
流水席的主厨会提前请好
掌勺师傅不是大饭店的主厨
却是附近几个村最有名气的
他们没有华丽的头衔
也不会做五星级大餐
手艺和名声
全靠乡亲们口口相传
这是乡间最朴素的信誉
城里的酒席再热闹
也比不上乡村里
流水席的那份人情味
帆布一拉，竹竿一支
这就是临时的厨房
几张长条桌拼成操作台
碗筷堆得像小山
洗菜声、切菜声、说笑声
和着鸡叫和鸟鸣
构成了最动听的交响乐
这里的每一道菜
从食材到端上桌
都看得见来路
没有预制菜
也没有半成品
所有的滋味
都从最新鲜的原料开始
青菜一叶一叶地洗
沾着的露水和泥土气息被冲洗干净
只留下水灵灵的翠绿
新鲜的螃蟹
也被一个个单独处理
以前的灶炉
都是用泥巴红砖临时砌出来的
生火烧菜也是用最原始的蜂窝煤
现在已经很少看到了
都是临时用煤气灶搭的灶台
铁锅烧热
一勺金黄的油滑入锅底
随之而来的是“刺啦”一声
食材与热油碰撞的声响
是流水席最动人的开场白
孝感的流水席
是刻在骨子里的热情与大气
待客讲究的是真心实意
是毫不吝啬的分享
上菜都是由帮厨们
把菜端到每一桌旁
再由这桌的一个人传到桌上
鸡鸭鱼肉、美味佳肴
菜品的丰富和分量
不会让任何一个人瘪着肚子走出去
这份大气
不仅仅在菜肴
更在于人心
对很多孝感人而言
流水席是童年最温暖的记忆
跟着大人去“吃席”
意味着可以暂时摆脱规矩
痛快地喝汽水
那些平时不常吃到的美味
在那一天都能吃个够
如今
尽管很多宴席搬进了城里的酒店
但孝感人心中最惦念的
永远是家门口那场
喧闹而生动的流水席
它早已超越了一顿饭的意义
成为一种文化符号
承载着孝感人最质朴的情感
和最厚重的乡愁
无论走多远
最暖的烟火气
永远在故乡的炊烟里
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是什么时候呢？
还记得在孝感吃席
有哪些菜吗？
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