义丰祥芝麻油分享小炒鸡腿肉的做法

小炒鸡腿肉的核心是鸡腿肉嫩滑不柴、配菜鲜香下饭，先腌制锁汁再大火快炒，咸香入味还省时的做法：

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食材：鸡腿、青椒、小米辣、洋葱、姜片、蒜末、葱段、生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油、白糖

做法：

1、鸡腿去骨后切成小块，放入碗中，加 1 勺料酒、0.5 勺生抽、少许盐、白胡椒粉和 1 勺淀粉，抓匀后淋少许食用油，腌制 15 分钟。

2、青椒去籽切小块，洋葱切小块，小米辣切圈，姜片切丝，蒜末、葱段备好。

3、锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣圈爆香，倒入腌制好的鸡腿肉，大火快速翻炒至鸡腿肉表面变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入洋葱块翻炒 30 秒至变软，加入青椒块大火翻炒 1 分钟至断生，倒入炒好的鸡腿肉，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀，加适量盐调味，最后撒上葱段，大火快速翻炒 30 秒，即可关火出锅。