春天暖和了，婆婆的菜园子都快涨疯了，尤其是菠菜，绿油油的一大片，看着真喜人。但天天吃都吃不供，送人也没人要。所以这阵子，我每天都在研究怎么吃菠菜，炒着吃、凉拌吃、或打汤喝，孩子们那是一口都不尝。
于是我就用菠菜和面，做成孩子们爱吃的面食，面条、面疙瘩、面鱼、面片、馒头、小饼等。今天烙了几张菠菜小饼，很清新的绿色，看着就舒服。咬上一口，外皮酥脆，里面柔软劲道，还一层一层的，而且凉了也不会硬，真的老好吃了，家里大人孩子都喜欢。
这饼还能跟着季节走，啥蔬菜都能做。不爱吃菠菜的，咱换成其他蔬菜照样能做，简单好吃，营养在线。爱吃面食的，可以跟跟着试试哦！
菠菜千层饼
【准备食材】菠菜，面粉，盐，花椒粉，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1，处理菠菜，菠菜充分清洗掉泥沙，再放入开水中，焯水30秒左右，变软即可。这样可以去除影响钙吸收、并对身体不好的草酸。
2，捞出过一遍凉水，再攥出多余的水分，切成碎末，放入大碗中，少量多次加入普通面粉，面粉的用量可根据菠菜的量调整，搅拌成小面絮，最终揉成光滑不粘手的软面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右。
3，醒好的面团取出，再简单揉几下，分成大小合适的剂子，每个剂子分别揉圆， 用擀面杖擀成为圆形的薄面皮。
3. 在薄面皮上，依次撒上适量盐、五香粉、胡椒粉，用手抹匀调料。滴上适量香油，用习惯的手法把油涂抹均匀。
4， 从面皮的一边开始卷起，卷成一个长条状的面卷。从中间对半切开，一半就可以做成一个饼。
5，先拿一段，将两端的收口捏紧，防止里面的调料漏出来。其实漏出来也没啥，就是漏气了容易影响饼子分层效果。
6，从一头紧紧卷起来。卷好后，按扁一点。再次用擀面杖擀薄，制成油馍坯子。
7，锅先烧热，再倒入适量食用油，用猪油会更香，将油馍放入锅中，小火慢烙。待一面定型后翻面，继续烙，烙到两面都有小黄花，饼子鼓起来，就说明熟透了。
这样，一道充满春天味道的菠菜油馍就做好了，柔软劲道，层次丰富，咸香适口，还带着菠菜淡淡的清香，真的特别好吃。搭配一碗稀饭或面汤，就是一顿美味的农家风味餐。
我是大柚子，一个爱研究家常美食的宝妈，分享简单又好吃的家常菜做法。喜欢我的菜谱，别忘了点赞、关注、转发，下次想吃不会做，你就能第一时间看到啦，我们下期再见～
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