好吃的嘛
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请放心食用
哈哈这家餐厅所在的位置，
我其实出没快 15 年了。
历年来，都有神奇的中医课、高级普拉提、
各种小众日料、日式面包店在这里开张，
（又倒闭。。。
这里附近都是以前外销港澳客、日本商人
和东亚高级白领们的公寓、别墅，
还有配套的高尔夫球场。
二十年前真真是富得流油，
城市超市天天排队，
街边高尔夫球杆小店里拿出来的尽是名贵货。
结果两个月前我因为被店铺
这个挺有设计感的 LOGO 吸引：
跑去一个人坐在吧台上大吃了一次，
才发现日本主厨之前是惠比寿的团队。
整个吧台的椅子坐深很深，
坐起来非常舒服，
顾客也都是住附近的的富二代。
不限定日料，现在做日式意大利菜，
主打柴火烧烤。
店名也是「篝火」的意思，
吃下来体验是挺不错的哈哈
送的橄榄油、老黑醋和意式面包都还挺不错的
比如这个鲷鱼刺身，
当时一份 128 元，
加上意式熏过的番茄干和自制番茄酱，
很有满足感。
柴火烤的台湾绿竹笋，
嫩嫩又多汁，
配鳀鱼酱汁，
要我说酱汁还是太奶油风了咸点更好hh
前两天吃了第二次，
这回顾客感觉好多市中心赶过去的，
八点进门都几乎没位置。
而且这次感觉他的菜味道更好了。
值得推荐！
首先主厨把一个跳水泡菜
轻发酵蔬菜的概念玩得很好。
这个金枪鱼应该是西班牙的，
但切得几乎没有筋（对这个产区来说损耗还挺大的
刨了腌过的鹅肝碎，
调了一个不错的海鲜奶油酱汁，
上桌加以重度烟熏：
下面垫上微酸嫩脆的发酵白菜帮子，
这盘味道非常不错！
是我下次想起来会再去的那种好吃！
同样跳水泡菜风的胡萝卜，
刨成细条，和橙子一起，
加羊奶酪和松子，
相当清口。
最有趣的是这个洋葱酱汁煮黑鳕鱼，
上面的芦笋条极嫩，
加上细细的黑松露丝和洋葱汁一入口，
有甜甜的葱味～
而且分量也还可以的，这么两块鱼，是一大份168 块，我们没坐板前，给直接摆成两份了。
全场最吸引人的柴火炭烧，
我其实推荐吃烟熏烤鸡。
138 块一盘，鸡肉烤得很嫩：
皮子焦脆香喷喷，
配上这个像广东姜葱酱
其实是个洋葱酱的蘸水，
就非常棒！
另一个酒粕熟成台湾黑猪香肠，
78 块一大盘。
用煮去了涩味的跳水红菜头丝，
加南瓜酱，也非常下酒入味！
至于店家主打的「40 天稻草灰熟成西冷」，
我第一次点了。
就，牛肉本身还是不够秀美，
加上熟成的风味也没有让我想点第二次哈哈
插播一句，稻草灰熟成比较小众，
TT 上搜了下大概是这样的：
截屏视频来源：Tiktok @Meatery
柴火烤的红螺片，
经典的法餐蜗牛酱做法，
我记得不贵。。。
请客有排场又蛮划算的～
就是酱太蜗牛了希望下次能再特别点hh
另外一个有趣但我应该不会复购的菜，
是这个牛肝菌牛肉手工意面，
面条真的非常筋道，
像我们的手擀面，
不是不好吃，
只是一边吃就一边老觉得
应该改成番茄炒蛋来拌才合适啊
整间店的体验非常好。
进门就能闻到烟熏、松木加上迷迭香的味道。
即使坐在餐桌上，
主厨也是扫视全场，
关注到每一桌顾客需求的。
坐在吧台的话他会认真用不咋好的中文
想办法陪每位客人聊上天。
光顾着吃没拍他帅图。。引用一下小红书用户@GNOWJ 的哈，拍得真美呀～
点酒要去这个透明的酒柜，
但侍酒真是不行，
点起酒来真是不知道酒的风味，
感觉瞎推荐，最后全靠自己。
每个洗手间都有马桶和便池，
便池里很一本正经地经常更换冰块，
这还挺有日本老钱餐厅感的哈哈哈
最后放店名，
我看可以去～
题 外
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本文的研究员
闻 佳
就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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