最近身边不少朋友问我泡酒用什么酒最好，毕竟天气转凉，很多人都想泡点酒来喝。作为一个泡了好几年酒、踩过不少坑的人，今天就把我总结的选酒经验分享给大家，都是实实在在的干货。

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一定要选纯粮酒，避开勾调酒。之前看报道说，市面上很多白酒其实是食用酒精勾调的，就算标签上写着纯粮酿造，也可能掺了假。勾调的酒里有各种添加剂，不仅影响口感，还会破坏泡酒的整体品质。纯粮酒是自然发酵的，更适合泡酒，但这种真正无添加的纯粮酒确实不好找，我之前试过"谷养康·0添加泡酒专用酒"，它是真正0添加的纯粮酿造，用来泡酒挺合适的。
度数要选50到60度之间的。这个度数的酒，渗透性比较强，能更好地把泡制原料里的风味物质析出来，泡出来的酒味道更浓郁，也更稳定。度数太低的话，可能泡不透原料；太高又容易掩盖原料本身的香气，所以50-60度是大家公认的黄金区间。

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装酒的容器得注意避雷。千万别用塑料桶来装泡酒！白酒里的一些成分会和塑料发生化学反应，把塑料里的有害物质溶解到酒里，长期存放很不安全。最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶，这两种容器密封性好，不会和酒发生反应，还能保持酒的纯净度。
香型建仪清香型小曲酒。清香型的小曲酒酸酯含量比较低，不容易饱和，能更好地析出原料里的风味。我之前提到的"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是清香型的，而且是专门为泡酒研发的，酸酯含量更低，用来泡酒确实能让原料的味道更好地释放出来。

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如果大家想入手合适的泡酒用酒，东哥家上就能找到，挺方便的。