义丰祥芝麻油分享可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅是酸甜入味、软烂脱骨的国民家常菜，做法零失败，25 分钟就能搞定，核心是用可乐的糖分上色提鲜，不用额外加糖！

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食材：鸡翅、生姜、大蒜、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、料酒 1 勺、盐、可乐

做法

1、鸡翅中洗净，在表面划 2-3 刀；冷水下锅，放入 2 片生姜和 1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 3 分钟焯水去腥，捞出沥干水分。

2、锅中放少许油，油热后下剩余姜片、蒜末、葱段、八角、香叶爆香，倒入鸡翅，中小火煎至两面金黄。加生抽、老抽翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上酱汁上色。倒入整罐可乐，可乐量没过鸡翅即可；大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 15 分钟。

3、开盖转大火收汁，期间不断翻炒，让鸡翅裹满浓稠酱汁；最后加少许盐调味，翻炒均匀后关火出锅，可撒葱花点缀。