花椒控们有福了！这道菜绝对值得你们码住，操作难度几乎为零，厨房小白也能秒变大厨。
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食材选择可是重头戏。新鲜鸡腿才是王道，先用清水浸泡，让血水彻底析出。如果是冷冻鸡腿，血水处理完毕后，必须用料酒、葱白和生姜片进行深度去腥，这步走好了，后续才能顺风顺水。
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腌制环节绝不能敷衍了事，否则腥味会格外突出。建议在鸡腿上划几道口子，这样调料能够充分渗透，入味效果自然更胜一筹。
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想要花椒香味达到巅峰状态？用小火慢慢烘炒花椒粒，一旦香味释放立即熄火，切忌过度加热导致苦味产生。
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经过这样一番精心制作，鸡腿外皮呈现出诱人的焦糖色泽，酥脆可口。那股独特的焦香气息还未上桌就已弥漫整个厨房，让人忍不住提前品尝，一连解决好几只都不在话下。
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这美味简直让人欲罢不能，强烈推荐大家亲自动手体验！
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