新茶饮又一个“万店品牌”诞生。
前不久，多个第三方品牌监测平台数据显示，“沪上阿姨”全国门店数量已突破万家。极海品牌监测披露，截至12月5日沪上阿姨全国门店总数已达10969家，覆盖全国356个城市。
继蜜雪冰城、古茗之后，沪上阿姨成为中国第3个新茶饮万店品牌。
这些万店品牌究竟是如何诞生的？对新茶饮行业意味着什么？对传统茶行业与茶业连锁经营布局来说，又有着哪些镜鉴启示？
△沪上阿姨全国门店总数达10969家（图片来源：极海品牌监测）
新茶饮万店品牌接连涌现
门店过万的商业秘籍是什么？
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新茶饮的“万店时代”，早在5年前便已经拉开序幕。
2020年6月，蜜雪冰城全球门店数量突破1万家，成为新茶饮首个万店品牌。随后蜜雪冰城品牌保持高速扩展态势，如今国内在营门店已超4.3万家，海外门店数超4700家，覆盖美国、印度尼西亚、越南、哈萨克斯坦等多个国家，成为新茶饮行业的“全球标杆”。2025年来，古茗、沪上阿姨也接连步入“万店队伍”。
万店体量绝非偶然，蕴藏着精准的战略布局、高效的运营体系与对市场需求的深刻洞察。蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨三大万店品牌的成功，并非同一模板的简单复制，而是基于不同品牌调性与战略选择的必然结果。
蜜雪冰城：
平价与供应链双轮驱动
蜜雪冰城的核心卖点，无外乎“极致性价比”。
在茶饮市场尚处于高端化探索阶段时，其便打出“农村包围城市”战略，锚定下沉市场，以2-8元的价格带击穿消费门槛。通过低价吸引庞大客群，再以高销量分摊运营成本。
为支撑低价策略，自2012年起，蜜雪冰城便将供应链体系建设作为品牌战略核心。持续致力于从产品销售向上游拓展。建立了高度数字化的端到端供应链。通过覆盖“采购-生产-物流-研发-品质控制”的供应链体系，实现对成本的有效控制，在高性价比的基础上，保证了公司和加盟门店的利润空间。
蜜雪冰城高度占有下沉市场，成为“小镇青年的茶饮首选”，规模优势由此形成。
△央视网走进雪王工厂（图片来源：蜜雪冰城）
古茗：
密集开店与冷链壁垒构筑护城河
作为新茶饮头部玩家中，尚未开拓海外市场且未完全铺开全国市场的“异类”，古茗的万店之路，也相对不同寻常。
门店策略上，古茗和蜜雪冰城相似又不相同，在同样的“农村包围城市”打法下，古茗还多了一层“密集开店”的重要策略。即，在选定省份、城市的特定核心区域开设尽可能多的门店，在一个区域形成绝对优势后，再向下一区域复制。当前，古茗仅在全国19个省份布局，覆盖226座城市，远少于其他头部新茶饮品牌的市场铺陈数量，侧面反映出其“集中化”的门店策略。
△古茗门店情况（图片来源：极海品牌监测）
高密度、高效率的门店网络背后，是古茗供应链体系的支撑，尤其是冷链运输体系。自2017年起，开启冷链配送模式。财报显示，截至2025年6月30日，其在全国运营22个仓库，冷库库容超6.1万立方米，98%门店可实现两日一配的冷链配送，且“由仓到店”的配送成本，才只占品牌GMV不足1%的比例。领先行业的冷链规模，让古茗得以拥有更具竞争力的产品体系。
沪上阿姨：
差异化沉淀突围实力
在蜜雪冰城的规模碾压和古茗的供应链厮杀中，沪上阿姨能杀出重围，核心在于“差异化”的品牌定位与布局。
2023年3月，沪上阿姨成立品牌“沪咖”，主打东方拿铁；2024年3月，其定位平价国风轻乳茶的全新子品牌茶瀑布也正式登陆市场。通过这种“主品牌+子品牌”的组合，覆盖大众消费与细分市场，既规避了单一品牌的竞争红海，又通过品牌协同降低运营成本。
沪上阿姨的差异化战略，更体现在区域布局与产品定位上。市场布局上，一定程度跳出南方市场的激烈厮杀，在山东、安徽、河北、辽宁等北方地区高密度布局门店，巩固北方市场的同时，稳步向南渗透；产品层面，基于近年的大健康趋势，发力“五色慢养”计划和“超级果蔬”开发，推动品牌价值从“食养”升级至“身心同养”，完成从产品功能到生活方式的场景延伸。
△沪上阿姨五色慢养系列产品（图片来源：沪上阿姨）
打响市场升维战
中国茶的“万店品牌”何时诞生？
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当前，中国茶市场正呈现明显的“M型分化”，即头部茶品牌凭借品牌力与渠道优势聚拢资源，小而精的单品类茶企通过差异化突围，而多数无品牌特色的中型茶企则陷入增长停滞。这与资源向两端集中，中间层被挤压的“K型时代”特征高度吻合。这与新茶饮头部品牌领航，地域特色新茶饮借势差异化突围的特征存在一定相似性。
△企业的圈层化K型发展模式图（图片来源：《2024中国茶商业白皮书》）
且中国茶市场中还未出现万店品牌，争夺焦点仍在千店布局上。而新茶饮的破局经验，正为传统茶业市场的升维发展提供了破局思路。
纵观三大新茶饮万店品牌的运营思路，尽管路径不同，但能实现万店突破，都离不开强大的供应链掌控力、标准化的加盟管理体系与精准的市场定位和产品创新。依托于此，经过验证的、可复制的单店运营模式，得以持续复制，实现市场的飞速扩张与增长。
对于传统茶行业来说，新茶饮的万店经验，或许无法直接生搬硬套，却存在一定的借鉴可能。
一、锚定细分赛道，放大核心优势
三大新茶饮品牌的成功，都源于精准的市场定位。茶企需进一步结合自身优势，锁定细分赛道。无论是聚焦单品类还是多品类，定位平价民生大众茶还是高端社交商务茶，重要的是找准自己的定位，并持续放大发扬这一优势。
二、品质奠基，决定发展上限
同需要具备供应链支撑的新茶饮一般，传统茶品牌实现万店布局的前提，是如何实现供应链的稳固、高效布局，源源不断地为市场输送品质好茶。这需要深入核心产区建立原料基地，更需要在制茶技艺、拼配技术、仓储保鲜和标准化加工环节实现突破，用智能化、标准化、工业化赋能品牌发展。
三、连锁化的本质，是“成功模式的精准复制”
新茶饮的万店扩张，本质上是将单店成功的盈利模型、运营标准和服务体验，通过强大的体系进行无限复制。传统茶企的连锁化，必须超越简单的门店外观、产品统一，深入经营管理的每一个环节，从店员的茶知识话术，到会员的深度服务模式，形成一套可培训、可考核、可持续的闭环系统。
传统茶业的万店之路，注定充满着漫长与艰难。需要跨越从农产品到消费品的鸿沟，需要调和千年文化与现代商业的节奏。
对茶行业而言，万店不仅是目标，更是重构产业价值链的契机。万店布局的真正分水岭，或许在于供应链、品牌化、智能化与数字化的多维驱动，用创新打破边界、用品质赢得信任、用生态创造价值，从而实现规模化与差异化的进阶发展。
传统茶品牌的“万店时代”，或许已不再遥远。
责编 / 石彤彤
编委 / 王妙容
张士康：什么样才是茶产业的做大做强？
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