大家好，我是老刘~

这几天，您身边是不是不少朋友都“中招”了甲流，发烧、咳嗽，浑身不得劲。

医院里也是人满为患。这病毒一来，专挑咱们免疫力弱的老年人“欺负”。

这大病小病为啥感觉越来越多？俗话说“药补不如食补”，但吃错了，那可就补错了

冬天，咱们的身子骨就像这天气，外冷内也容易虚，讲究的是一个“藏”和“暖”。有些蔬菜，看着水灵，但性子寒凉，或是自带些“毒素”，别乱吃，这个3种蔬菜尤其要当心

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第一种：鲜嫩的黄花菜（金针菜）

天冷了，都想吃点热乎的，比如来个黄花菜打卤面。

但这鲜黄花菜里头的“秋水仙碱”，是个厉害角色，对咱们的肠胃黏膜刺激很大，容易引起中毒，

上吐下泻，本来冬天体质就弱，这一折腾可不得了。

老刘和大家说：

要吃就吃干的： 干黄花菜在晒制过程中，大部分秋水仙碱都分解了，安全得多。泡发了再烧肉、炖汤，一样鲜美。

实在想吃鲜的，必须用开水焯透，再用清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，最后还得彻底煮熟煮烂。

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第二种：脆生的蕨菜

冬天有时候也想换换口味，吃点不一样的。

但这蕨菜，世界卫生组织把它归为“2B类致癌物”，它含有的“原蕨苷”对肝脏有损伤。

咱们老年人本身肝脏就不太好的，再馋这一口也得忍住

吃的时候，烹饪“三步走”不能省： 吃前必须 “焯水（去苦味和部分毒素）→ 长时间浸泡（最好过夜）→ 彻底炒熟” ，这三步能大大降低风险。

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第三种：存放不当的土豆

冬天家家爱囤土豆，但您可得勤看着点。这发芽、变绿的土豆，还是别吃了

如果只是刚冒小芽，皮肉完好，处理时必须 彻底挖净芽眼和周围一大块，并且必须削皮。做菜时加点醋，醋能帮忙分解一些毒素。

安全存放是关键： 土豆放在黑色塑料袋里，扎上口，放在阴凉通风的地方，别见光，别受潮。

最后，老刘有话说：

上面这几种菜，不是说一口都不能沾，而是提醒大家要 “知其性，食其利，避其害”。

冬天养生，咱们不妨多选择些 萝卜、白菜、山药、南瓜 这类性味平和、能滋阴润燥、补中益气的“平安菜”，顺应天时，温补滋养，身体才能稳稳当当地过冬，病毒见了你也得绕道走。

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