“白菜价”，本是民生刚需的朴素注解，如今却成了中国蔬菜产业“有品类无品牌”的心酸缩影。
房子、汽车乃至科技产品，但凡低价皆被冠以“白菜价”标签，而作为餐桌必备的蔬菜，长期被低价绑架，折射出产业种多利薄、品牌缺失的深层痛点。
破解“白菜价”困局，绝非简单提价，而是通过全产业链品牌化重构价值体系，让每一颗蔬菜实现从“地头贱卖”到“餐桌尊享”的价值跃迁。
一、一问惊雷：“白菜价”背后的产业之痛
“白菜价”的泛滥，本质是蔬菜产业价值的错位。中国蔬菜产量稳居世界第一，但75%的种植主体为5亩以下的散户，“小规模大群体”导致增产不增收；冷链覆盖不足、流通损耗高，让产业深陷价值链低端；尽管抽检合格率接近100%，但认证监管失衡让消费者信任缺失；寿光、彭州等区域公共品牌“孤掌难鸣”，产品品牌影响力薄弱，消费者认产地不认品牌。
这些痛点交织，让蔬菜的民生属性、品质属性与价值严重脱节，“白菜价”沦为低价低质的代名词。
破解困局的核心，在于推动全产业链品牌化。横向整合育种、种植、储运、零售等全链条主体，打破“散而弱、难成链”的格局；纵向构建高、中、低三级产品矩阵，形成覆盖全消费场景的品牌生态。
通过打通生产端与消费端的协同壁垒，让种植者聚焦品质提升，流通者优化服务效率，销售者精准匹配需求，从根源上解决种多利薄、信任缺失、溢价难寻的行业顽疾。
三、金字塔搭建：分级品牌适配多元需求
品牌升维的根基，是构建“金字塔”式产品品牌体系。塔基聚焦民生保供，以基础安全、平价稳定为核心，通过政府指导价与补贴机制打造国民信任品牌；塔腰瞄准品质生活，主打绿色有机、地理标志产品，以精致包装与全程追溯换取性价比溢价；塔尖直击高端市场，聚焦稀缺品种与功能性蔬菜，以限量供应、定制服务成为“圈层货币”。
三级体系既保障民生刚需，又满足消费升级，让蔬菜价值与需求精准匹配。
四、主体破局：小主体也有品牌大作为
品牌化并非大企业专属，全产业链各主体皆可突围。“三不小菜农”合作社以“不用有毒有害种植、不用中间商配送、不找借口服务”的“三不”为理念，通过社群营销打造“小菜农”老板IP，积累铁杆粉丝“菜芯社群”私域，实现从种植到品牌的跨越。
陕西“农鲜有个筐”深耕生鲜农产品储运环节，升级专用设备，主打“农鲜有个筐、储运全护航”成为生鲜果蔬农产品供应链不可或缺的品牌力量。
这些实践证明，只要找准定位、坚守品质，中小主体也能在品牌化浪潮中抢占一席之地。
五、合众之力：区域公共品牌扛旗领航
企业品牌是“舰载机”，区域公共品牌是“航空母舰”。构建统一名称、形象、故事的区域公共品牌，能为产业注入集体信任背书。
面对供应链分散、产品非标等挑战，需通过分层分区、分场景运营，让中小主体共享品牌红利，形成“区域公用品牌+企业产品品牌”的协同效应，让单个产品的“微光”汇聚成产业品牌的“强光”。
从“白菜价”到“价值金”，中国蔬菜产业的品牌升维之路，是思维革新，更是实践攻坚。以全产业链品牌化为核心，以分级产品体系为支撑，以政企协同为动力，方能让“白菜价”摆脱低价标签，成为优质优价的民生保障与物有所值的品质象征。
让我们共同发力，推动蔬菜产业迈向高质量发展，让每一颗蔬菜都绽放应有的价值光芒，为农业强国建设与农民增收致富添砖加瓦。
第五届中国蔬菜品牌大会成功举办，共探全产业链品牌建设与产业高质量发展
本文根据北京亚冠农国际品牌智库主任、《农产品全网营销》作者、著名品牌专家吴之在第五届中国蔬菜品牌大会上的主旨演讲整理而成。
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