每日质量报道网讯，据《四川省泸州市市场监督管理局关于23批次食品抽检不合格情况的通告（2025年第十期）》信息显示，昭通市云峰山泉水业有限责任公司生产的 “华云气泡水”，因菌落总数项目不符合标准，被列入本次不合格食品名单。

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此次抽检的华云气泡水规格为 400ml / 瓶，生产日期标注为2025年3月11日；被抽样单位是四川省泸州市古蔺县观文镇华润食品经营部，检验工作由四川国检检测有限责任公司完成。

该产品的不合格项目为 “菌落总数（CFU/mL）”，共检测 5 个样品，结果分别为 1900、1100、1600、750、3000。

根据食品微生物抽检的判定规则（本次参数为 n=5，c=2，m=100，M=10000）：

n=5：本次抽检了 5 个样品；

c=2：最多允许 2 个样品处于 “临界不合格区间”；

m=100：菌落数≤100 为 “完全合格”；

M=10000：菌落数＞10000 为 “严重不合格”。

而本次 5 个样品的菌落数，均处于 “100＜结果≤10000” 的临界区间，且 5 个样品全部超标（超出了 “最多 2 个临界不合格” 的限制），因此被判定为不合格。

菌落数超标的健康风险

菌落总数是反映食品卫生状况的核心指标之一，数值超标通常意味着产品在生产、包装或储存环节存在卫生管控漏洞。长期食用这类菌落数超标的食品，可能会造成细菌感染，轻则增加肠胃不适、腹泻等，严重则会增加其他严重性消化道疾病的发病风险，尤其对老人、儿童等免疫力较弱人群影响更明显。

食品安全是消费者健康的基本保障，此次华云气泡水抽检不合格，既提醒相关生产企业需强化全流程卫生管理，也建议消费者购买食品时留意官方抽检信息，若遇到涉事批次产品可谨慎选择。