波特、雪莉等加强酒的诞生，与大航海时代密不可分。当年欧洲商船运输葡萄酒时，常因航程漫长导致酒液变质。

聪明的酿酒师在发酵中加入白兰地，将酒精度提升至 17-20%，既抑制微生物生长，又赋予酒体更浓郁的风味。

这种 “硬核改良” 让葡萄酒得以跨洋传播，如今葡萄牙的马德拉酒、西班牙的雪莉酒，仍带着当年远洋贸易的传奇印记。

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