Auvers，开在深圳市中心
阳光·落地玻璃·油画
一家主张“松弛地吃Brunch”的店
全球4家门店，2家在悉尼，2家在深圳
悉尼、深圳店招牌 • 烟熏手撕猪肉班尼迪可颂
澳洲风味 • 满口牛肉三明治
季节限定 • 黑松露安格斯小牛扒Tapas
圣诞倒计时13天
“不用特地去澳洲，深圳也能吃上
澳洲Brunch专门店了”
开在福田卓悦中心的Auvers，是家很特别的店。它2015年创立于悉尼，2019年开来了深圳，今年3月深圳南山店也营业啦！店里主打澳洲风格的Brunch，但很懂中国人的胃，做了不少融合口味的创意菜。
今天，我们就先从三大招牌吃起。
这道菜是Auvers的独家招牌。主厨说：“我们是首创使用可颂做班尼迪的。”
于是就有了这个烟熏手撕猪肉班尼迪可颂。切开酥脆的可颂，温泉蛋的蛋液缓缓流下，浸润着下面的手撕猪肉，口感又酥又软，层次很特别。
“它很费工夫的，光是炖猪肉就要5个钟头。”
烤的时候还需不断拍打肉丝，让热度更均匀，吃起来的口感像肉松。最后再淋上自家调的烟熏蛋黄酱，可颂的黄油香、蛋液的醇厚、猪肉的咸鲜，和淡淡的烟熏味融合在一起。这道首创烟熏手撕猪肉班尼迪可颂，在悉尼店和深圳店都是招牌哦。
在Auvers，满口牛肉三明治几乎是每桌必点，无论是第一次来还是老顾客。它的名字一点不夸张，层层叠叠的牛肉塞得满满当当，对爱吃肉的人来说特别过瘾。
牛肉是经过24小时低温慢煮的，吃起来既软嫩又多汁，还带着淡淡的烟熏香气。里面搭配了番茄和生菜，清爽的口感正好解了肉的腻，让人一口接一口，停不下来。
这道黑松露安格斯小牛扒Tapas，是黑松露季才会有的限定款。
厨师在脆口的法棍切片上，先铺一层解腻的芝麻叶，淋少许意大利黑醋。接着放上现烤的安格斯小牛扒，撒好帕玛森芝士，最后再刨下几片新鲜的黑松露。从酥脆到鲜嫩，从浓郁到清爽，口感搭配得刚刚好。
特别值得一提的是，这里用的黑松露来自云南高黎贡山，当季新鲜运到。松露那种独特的、带着泥土与森林感的香气，和牛肉的油脂香融合在一起，口感丰富又和谐。小小一个，很适合餐前开胃，或者配着酒慢慢吃。
01 ·梵高的森林焖饭
这道菜是主厨特别推荐的，用他的话说：“很符合我们中国人的胃口”。每一粒米都裹上了黑松露的香气，鸡腿肉烤制外皮微脆，肉里多汁，搭配笋的清脆爽口，很好地平衡整体的口感层次。
02 ·澳“派”牛腩丁肉酱意面
这道菜最有意思的，是它的吃法，意面配上澳洲牛肉派同款的黄油酥皮。一定要用手撕一块酥皮，像蘸酱一样，去裹满盘子里那浓稠的肉酱。
它的肉酱也完全不同，不是肉沫，而是大块、软烂的厚切牛腩丁，吃起来超满足。你可以理解成：一碗肉感十足的番茄牛腩意面，配了块酥到掉渣的“肉派外皮”。创意和分量，都给足了诚意。
03 ·抹茶松饼
Auvers的抹茶松饼，用的是抹茶里的尖货——日本静冈抹茶粉。配上浓郁的抹茶流浆和酸甜的覆盆子雪葩，茶的微苦、莓果的清爽和松饼的香气混在一起，不会甜腻。
最近还换了圣诞限定的装饰，配上松饼本身的绿色，端上桌就很有节日感，随便拍都好看。
04 ·鲜冬笋酸辣海鲜意面
这道鲜冬笋酸辣海鲜意面，融入了中式特色地方食材。云南的鲜冬笋、湖南的柴火腊肉，配上肥嫩的大虾和鱿鱼，做出了一盘酸酸辣辣的意面。吃起来既开胃，又有种熟悉的亲切感。
冬笋脆，腊肉香，海鲜弹，每一口味道都很亮，很适合喜欢酸辣风味、又想尝点不一样的人。
05 ·辣烤鸡肉芝士薄饼
这是一款会爆浆的鸡肉芝士薄饼，饼皮烤得微焦，轻轻一切——芝士直接涌出来，热腾腾地裹着大块烤鸡肉，拉丝能拉老长。鸡肉是腌过后烤的，入味又多汁，和芝士混在一起又香又浓。
但最妙的，是那几块腌黄瓜。酸脆清爽，正好解了芝士的腻，还带点川香微辣，嚼起来咔嚓咔嚓的。
06 ·还有更多「澳洲特色 & 冬日暖饮」
北非蛋｜法式香煎鹅肝Tapas
慢煎北大西洋三文鱼｜仙人掌果牛乳冰淇淋
奥维尔的洛神苹果｜温补红枣桂圆姜茶
店名Auvers，取自法国小镇Auvers-sur-Oise——梵高最后居住的地方。主理人说，之所以把这里布置得像个小美术馆，是希望每个人都能松弛地吃饭、自在地停留。
最近 Auvers 已经悄悄换上了圣诞装扮，节日氛围一下子拉满。如果你想找一个地方，既能舒舒服服地吃顿不赶时间的饭，又能随手拍几张温馨又出片的节日感照片，这里正合适。
窗边洒进来的阳光、盘子里用心的食物、空气里淡淡的暖意，很适合在一个不急不慢的日子，和自己喜欢的人一起，好好吃一顿饭，也好好过个节。
Auvers（卓悦中心店）
人均
116元
（数据来自点评网）
营业时间
周一至周五 10:00-22:00
周六至周日 09:30-22:00
地址
福华路卓悦中心东区L1层L154A
其他门店地址
南山区 粤海街道海珠社区后海滨路3288号
后海汇L2楼-20号商铺
（营业时间：周一至周日 10:00-22:00）
找深圳美食
关注深圳美食部落
热门跟贴